近日，国内餐饮业的竞争态势愈发白热化，各大品牌纷纷通过价格战来争夺市场份额。然而，在食材成本持续高企的背景下，一些餐饮企业却做出了不同寻常的选择——上调产品价格。
据悉，西式快餐巨头肯德基近日宣布进行近两年来的首次价格调整，平均涨幅约为2%，具体产品的涨幅在0.5元至2元之间不等。这一消息得到了肯德基官方的确认，其相关负责人表示，公司将根据运营成本的变化，定期评估并审慎调整价格结构。
值得注意的是，在肯德基涨价消息传出后，其母公司百胜中国（09987.HK）的股价在12月24日出现了上涨，午间收盘时涨幅为1.77%，而在之前的三个交易日中，公司股价曾连续下跌。这一波动或许反映了市场对于肯德基涨价举动的不同解读。
以肯德基某门店的热辣香骨鸡（3块）为例，该产品原价为12.5元，在涨价后变为了13.5元，涨幅达到了8%。不过，肯德基方面也表示，并非所有产品都涨价了，“疯四”特惠、OK单人餐、儿童餐等套餐的价格仍然保持不变，旨在为消费者提供多样化的用餐选择。
肯德基客服在回应涨价问题时表示，公司结合运营成本的变化对部分产品价格进行了调整，并在各个点餐渠道都进行了明码标价，以确保消费者的知情权。
事实上，在肯德基之前，其竞争对手麦当劳就已经开始了涨价行动。去年12月底，不少消费者发现麦当劳门店的产品价格有所上涨，平均涨幅约为3%。而麦当劳方面也表示，将根据不同区域的门店情况采取差异化的定价策略。
除了西式快餐品牌外，国内的一些现制茶饮品牌也在价格战中悄然涨价。例如，现制茶饮巨头蜜雪冰城在部分一线城市对部分产品进行了涨价调整，原因主要是综合考虑市场因素和门店经营情况。虽然消费者对此反应不一，但多数人认为相较于其他高价奶茶，蜜雪冰城的价格仍然相对亲民。
在餐饮行业面临消费趋于谨慎和竞争愈加激烈的双重挑战下，西餐企业涨价似乎在意料之中。一方面，人工成本、原材料成本的上升使得企业不得不考虑涨价；另一方面，适度的涨价对于门店的盈利能力并不会带来太大的负面影响。
肯德基和麦当劳在涨价的同时，还分别在今年2月和12月下调了配送费。这一举措被业内人士解读为打造高性价比品牌的策略之一。即使在消费降级的趋势下，消费者仍然会选择自己认为最好的产品、服务和品牌。
在这场越来越难以持续的价格战中，无论是中餐品牌还是西餐品牌都备受煎熬。而肯德基、麦当劳、蜜雪冰城等餐饮品牌的涨价举动，或许能够为餐饮市场结束这场价格战带来一丝转机。
