在黑龙江亚布力，2025亚布力中国企业家论坛第25届年会于2月21日至23日盛大召开，本届年会的主题为“培育新质生产力，赋能高质量发展”。食验室的创始人兼CEO孙思达受邀出席并发表了精彩的演讲，分享了他的创业历程和对行业的独到见解。
在对话环节，主持人首先谈起了自己与薯片的“不解之缘”。他提到，在美国留学期间，由于中餐稀少，常常以零食和快餐为食，尤其是乐事薯片，当时风靡一时，他也因此体重飙升。主持人好奇地询问孙思达，六年前当他决定投身玉米片事业时，是基于怎样的市场洞察或痛点。
孙思达笑称，当时的自己完全是“初生牛犊不怕虎”。如果以现在的认知再做选择，他可能不会轻易创业，因为面对的可能是全球领先的食品饮料巨头。然而，正是这种无畏的精神，让他们抓住了一些结构性的市场机遇。孙思达回忆说，2019年，他还在读大四，就决心改变一些自己认为不合理的事情。比如，零食本应带来快乐，却让很多人感到负罪，无论是小朋友在超市的哭闹，还是女性为了减肥而不敢享用。于是，他萌生了创业的念头。
孙思达指出，他们创业的成功首先得益于敏锐地捕捉到了一代人需求的转变。作为95后的“Z世代”，他们见证了物质的极大丰富，对于商品的需求也更加多元化和个性化。他们渴望那些既能满足味蕾又能兼顾健康的零食。而上一代人对零食的固有偏见正在逐渐淡化，随着消费者对配料表和食品安全的关注度提高，他们愿意为更好的原料、工艺和营养成分支付更高的价格。这种变化为他们的品牌提供了广阔的发展空间。
孙思达还提到了他们抓住的另外两个机会点。一是新媒体的崛起，如抖音、小红书等平台，极大地削弱了消费者与商家之间的信息不对称。以前难以传达的配料表信息，现在可以通过这些内容平台清晰地传达给消费者。二是文化自信的提升，让他们看到了中国原生品牌诞生的可能性。孙思达表示，他们有机会成为代表中国国民零食品牌的新力量。
当被问及国产零食与国际大型机构的差距时，孙思达认为这很难一概而论。在一些原生品类如卤味、辣条等方面，中国已经有了自己的现代化品牌和高水平管理。但在一些被西方定义的品类如膨化食品方面，外资品牌仍然占据主导地位。然而，他也看到了机会：外资品牌可能并不那么了解新一代中国消费者的需求。因此，他们有机会通过提升供应链、种植端和品牌力来打造具有中国特色的零食品牌。
孙思达强调，他们正在积极探索新技术和作物遗传改良，以期在上游端获得优势。同时，他们也在努力做好工厂、供应链和种植端的工作，以期在竞争中脱颖而出。他相信，随着中国离世界第一的距离越来越近，中国零食品牌也将有机会在国际舞台上大放异彩。
