满记甜品近期动作频频，正加速其向港式茶餐厅的转型步伐。12月10日，该品牌宣布已有90家门店上线了满记冰室自助服务，此次自助的最大亮点在于新增了多款港式茶点。
回顾过去两年，满记甜品在自助模式上不断探索，先是以48元/位的早鸟价格推出甜品自助，后又增加了卫龙辣条等零食，将午夜场甜品自助的价格调整至68元/位。如今，冰室自助的推出，标志着满记甜品在自助模式上的又一次升级。
冰室自助的亮点在于港式茶点的加入，包括四味虾饺、豆豉排骨、豉汁凤爪等10余款经典点心。但值得注意的是，这些招牌点心在自助点单时存在限制，每款点心每人仅限点一次，且不能重复。冰室自助还提供20多款港式甜品，但榴莲甜品同样存在限制。
从价格与开放时间来看，冰室自助与早场和午夜场甜品自助类似，限时折扣价为68元（原价128元）。与午夜场提供的甜品和零食相比，冰室自助因包含茶点而更具性价比。冰室自助的开放时间集中在上午10点至下午1点，最晚加单时间为12点半，主要面向周一到周五的商场低峰时段，意在通过自助服务吸引客流。
满记甜品的三种自助模式均不支持直接到店消费，顾客需通过线上提前预约，且不能跨店使用。这一规定对于习惯即时消费的顾客来说，可能存在一定的门槛。尽管如此，满记甜品早场自助已覆盖超过100家门店，午夜场自助也在30多家门店上线。
对于满记甜品在冰室自助上的尝试，业内人士普遍表示看好。有专家指出，甜品本身具有休闲属性，而加入点心后，产品变得更加刚需，消费场景也得以拓宽。另一位创始人则认为，通过甜品与茶点的组合，满记甜品能够覆盖更多人群，拓宽品牌的消费场景。
满记甜品自1995年在香港创立以来，经历了多年的发展。2010年，该品牌在上海成立总部，开始在内地进行规模化扩张。然而，随着咖啡、新茶饮、烘焙等赛道的快速崛起，满记甜品面临着巨大的竞争压力。其主打的经典港式甜品已成为大众产品，价格上也难以在激烈的市场竞争中占据优势。
传统港式甜品的消费场景相对局限，以下午茶时段为主，服务人群也相对单一。因此，满记甜品近年来开始尝试新零售模式，推出便携式杯装杨枝甘露、碗装双皮奶等产品，并通过电商、便利店等渠道进行销售。然而，这一赛道上的竞争同样激烈，多个品牌都在推出类似产品。
除了新零售模式外，满记甜品还在产品和运营模式上进行了不断探索。除了加入茶点的自助餐外，该品牌还推出了滋养补品、潮流饮品、烘焙点心以及儿童套餐等产品。同时，满记甜品还尝试了不同时间段的自助服务、20-30平米的“To go外卖店”以及覆盖外卖、堂食、儿童体验、零售等多种业态的标准店型。
这些尝试本质上都是为了扩展消费时段和场景，争取更多的客群。满记甜品的转型之路仍在继续，未来能否在激烈的市场竞争中脱颖而出，还需拭目以待。
