广州迎来了永辉超市的新变革，这家零售巨头正以胖东来为学习榜样，对其门店进行深度调整。12月27日，位于南沙区万达广场的永辉超市，作为广州首家“学习胖东来”自主调改店正式亮相，清晨8点多的门口已是人头攒动。这家拥有十年历史的老店，凭借其周边丰富的住宅区资源，如越秀•滨海悦城和中大城等，确保了充足的客流量。
永辉超市的转型之路并非一帆风顺，但“学习胖东来”的自主调改无疑是其今年的重要举措之一，这一变革已在全国范围内展开。开业当天，除了广州首店，永辉还在北京和西安同时开业了两家调改门店。据永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚透露，至广州首店开业时，永辉在全国的调改店数量已达29家，预计春节前将超过40家，覆盖18个城市。
南沙万达店在商品结构上进行了大幅调整，规划商品总数约9800支，更新率高达60%，商品结构已接近胖东来门店的80%。店内引入了胖东来的多款自有商品，如DL酸奶水果燕麦脆、DL复合果汁等，共计约40款爆款商品。同时，永辉在限购政策上也与胖东来保持一致，针对代购和黄牛进行严格管理。考虑到粤港澳地区消费者的偏好，该门店将进口商品的占比提升至25%，数量约为调改前的三倍，并保留了地道的广东风味，精选了包括姜撞奶、风吹饼在内的70余款广东特产商品。
调改后的门店，现制餐饮区域成为了客流最密集的地方之一，熟食商品的淘汰和升级比例超过90%，熟食在门店的商品占比也从不到5%提升至10%-20%。永辉在打造自有品牌商品方面也有了新的突破，自启动调改以来，永辉已在14个城市成立了调改团队，相互分享经验，学习爆款商品的打造方法。南沙万达店也引入了其他调改店自主研发的高销量商品，如北京、福州等部分调改店的单品销冠YH Bakery榴莲千层蛋糕等。
在顾客和员工的服务细节上，南沙万达店也进行了全面的改进。王守诚指出，过去的永辉门店过于注重线上竞争，忽视了线下购物的场景化和体验感。而现在，该店学习胖东来的经验，为特殊群体配备了放大镜和血压测量仪等设施，设立了宠物寄存处，并在休息区提供微波炉、直饮水等便利物品。同时，门店还重新规划了卖场布局，拓宽了购物通道，降低了货架高度，取消了强制动线，并设置了双出入口收银线，极大地提高了顾客的购物便捷性和自由度。
员工的工作生活状态也是此次调改的重点之一。南沙万达店的营业时间进行了调整，并在员工待遇上进行了大幅提升。员工的月工资提升至6000元起，日平均工作时间不超过8小时，工作满一年即可享受10天带薪年休假。门店还设置了员工休息区、男女更衣室以及员工食堂等设施，让员工能够更好地平衡工作和生活。对于供应商和联营方，调改店也推出了扶持政策，前三个月给予较低的扣点，为对方提供成长空间。
王守诚表示，他告知店长不要对这家店抱有过高的盈利预期，能够做到不亏钱就已足够。他相信，只要耐心经营，未来必然会越来越好。同时，他也透露了永辉2025年的调改计划，将在元宵前后正式启动。在新的一年里，永辉将继续推进调改工作，为消费者提供更加优质的购物体验。
