实体零售业正经历一场深刻变革，逐渐从“爆款”主导的时代转向“品质零售”的新纪元。这一趋势的推动者之一，便是那些始终坚守商品与服务品质的零售企业。
在当前的消费市场中，消费者对于商品品质的要求日益提升，这一变化促使零售企业不得不重新审视自身的经营策略。多点数智（02586.HK）的合伙人兼首席战略官任中伟指出，无论是消费降级、消费升级还是折扣化，都不足以准确描述当前通缩社会中消费行为的变化。他认为，“品质零售”才是最贴切的说法，因为消费者对商品的品质有着明确的要求。
这一观点在实践中得到了验证。那些将商品品质置于首位的零售企业，如山姆会员店、Costco、奥乐齐和胖东来等，凭借出色的商品品质和服务质量，赢得了广大消费者的青睐，门店顾客络绎不绝。例如，山姆会员店在2024年实现了全渠道销售额破千亿的佳绩，线上销售占比超过48%；胖东来集团的整体销售也接近170亿元，员工平均月收入超过9千多元。
这些企业的成功并非偶然，它们都在不遗余力地提高供应链效率，力求做到“同样品质的商品，成本更低；同样价格的商品，质量更高”。在通缩背景下，消费者收入减少，但商品质量降低却难以被接受。因此，企业必须通过压缩中间环节、掌控上中下游并有效整合，来提高效率。
以Costco为例，它通过“买全球、卖全球”的战略，将供应链效率做到了极致。通过大包装商品或商品集中，提高了端到端的效率。同样品质的商品，由于成本更低，因此更具竞争力。而商品品质的提升，也是消费者所认可的。
日本零售企业Lopia同样是一个典型的例子。它作为一家全产业链企业，去掉了中间环节，将省下的利润让利给消费者。Lopia以生鲜为主的食品折扣超市，以肉品为核心制造型食品零售渠道，其宗旨是“同样的东西卖得更便宜，同样的价格卖品质更好的东西”。凭借出色的供应链能力和门店采销一体化方式，Lopia的肉品毛利可达到40%以上，成为消费者信赖的选择。
在品质零售时代，消费者更加理性，质价比和性价比成为消费者分层的标志。任中伟认为，质价比更容易胜出。对于很多消费者而言，如果商品没有品质，只有性价比，可能不会选择购买。因此，品质零售不仅能刺激消费者的购买需求，还能让消费者享受到更好的商品和服务。
胖东来就是一个典型的品质零售代表。它不以品牌商的推销为依赖，而是通过精准把握市场和消费者需求，独立进行商品选品和供应链管理。胖东来不盲目追求商品数量，而是注重每个商品的质量和适销性。同时，胖东来还将服务品质纳入零售战略中，力求为每一位消费者提供温馨且高效的购物体验。
然而，品质零售的落地并非易事。传统零售企业过去靠收取品牌商各种费用的盈利模式已遭遇挑战，它们更多成为品牌商和供应商的“促销员”，难以从消费者需求出发构建商品结构。相比之下，山姆会员店、Costco、奥乐齐和胖东来等企业则以消费者需求为核心，提供相应的产品和服务。
为了支撑品质零售的持续扩张和管理，数字化和智能化成为了一个可行的方向。胖东来与多点数智的合作便是一个生动的例子。通过数字化转型，多点帮助胖东来实现了超市业务的全面数字化，涵盖了仓库管理、门店运营、商品供应链协同等多个方面。多点OS操作系统在胖东来的全面上线，使得胖东来能够精准把控商品质量，提高供应链效率，为消费者提供统一而高质量的购物体验。
多点并非只是一个技术供应商，它更像是胖东来的“数字化伙伴”，帮助胖东来将其几十年的零售经验通过数字化工具进行沉淀、传承和推广。通过Dmall OS 3.0系统的引入，胖东来能够更高效地进行商品管理、会员运营和门店管理，确保业务快速变化和发展。
在这场品质零售的浪潮中，胖东来和多点无疑是先行者。它们通过数字化的加持，将品质零售的精神落实到每一个经营细节中，让商品和服务成为每一位顾客心中值得信赖的存在。未来，随着数字化技术与精细化管理的完美结合，更多零售企业将迎来品质零售的新时代。
