在零食量贩行业，一场新的战役正在悄然拉开序幕。过去一年，这个领域经历了价格战的洗礼，加盟商争夺的白热化，以及万店规模的激烈追逐。如今，随着2025年的到来，行业内的竞争态势再次升级。
量贩零食的概念源自日语，简而言之，就是以低价、大量的高频消费产品（主要为零食）吸引消费者，从而推动品牌的规模化增长。近日，量贩零食领域的佼佼者——鸣鸣很忙集团，在一场战略发布会上宣布了其2024年的辉煌战绩：零售额突破555亿，门店数量超过15000家。尽管这些数据尚未经过审计，但已足以彰显这一赛道的火热程度。
然而，随着门店数量的激增，鸣鸣很忙也面临着新的挑战。在发布会上，除了展示其强大的市场地位外，集团还宣布将进军自有品牌，并将业务从单纯的量贩零食扩展到折扣超市领域。这一举措背后，反映出量贩零食行业对于产品、经营、效率和运营改革的迫切需求。
近年来，量贩零食被视为下一个高估值品牌的风口赛道，吸引了众多投资机构的关注。红杉中国、黑蚁资本、高榕资本等纷纷入局，助力量贩零食品牌迅速完成市场扩张。然而，随着竞争的加剧，各大品牌之间的“巷战”愈发激烈。一公里长的街道上，往往能看到2-3家不同品牌的门店，产品同质化严重，价格成为唯一的竞争手段。
通过加盟模式快速扩张，再用规模与上游供应商谈判获取更低进价，是量贩零食品牌吸引客流、保障销售的主要策略。但随着门店数量的增加，这种低价竞争策略逐渐暴露出问题。产品的高度同质化使得消费者在选择时更看重价格而非品牌，一旦竞争对手推出新的低价策略，品牌便容易陷入被动。同时，低价竞争也严重限制了品牌的盈利能力，量贩零食的净利率普遍较低。
为了吸引加盟商并在激烈的市场竞争中获利，量贩零食品牌纷纷推出“0加盟费”、“0管理费”等优惠政策，并给予门店毛利补贴。然而，这种资本助推和加盟商狂热的状态，使得量贩零食行业成为了一个被“催熟”的领域。用规模换利润率的经营模式，对于上游供应合作品牌和下游加盟商来说，都可能成为经营的负累。
面对这些挑战，鸣鸣很忙选择了发力自有品牌作为突破口。集团计划推出包括海苔、猪肉包、浓香白酒、风干牛肉等在内的30款自有品牌产品，涵盖休闲零食、饮品、乳品、日化等多个品类。自有品牌被视为实现产品差异化、提升品牌力并优化利润空间的有效途径。然而，这一策略的实施也面临着诸多挑战，如与现有品牌和工厂白牌的差异化竞争、供应商的成本压力以及加盟商的利润考量等。
除了发力自有品牌外，鸣鸣很忙还在努力丰富其货架产品。集团正式推出了赵一鸣省钱超市3.0店型，新增400多种SKU，涵盖百货日化、文具潮玩、烘焙、鸡蛋等多元化产品。这一举措标志着鸣鸣很忙正在由量贩零食向折扣超市转型。然而，品类的扩充也带来了门店面积、房租成本、人力成本等方面的挑战。同时，折扣超市还需要重新整合供应链和物流配送体系，尤其是生鲜产品所需要的冷链运输和损耗控制。
在发布会上，鸣鸣很忙还透露了将增加鲜食区域的计划，效仿便利店模式引入蒸品、炸串等食品。这一举措旨在进一步提升消费者的购物体验和门店的盈利能力。然而，鲜食的引入也需要考虑食品安全、保质期控制以及物流配送等方面的问题。
总的来说，鸣鸣很忙通过发力自有品牌、丰富货架产品以及引入鲜食等方式，试图打破同质化竞争、谋求更高的净利收入。然而，这些策略的实施并非易事，需要在低价、品质、规模之间找到平衡点。同时，竞争对手的紧跟也使得量贩零食行业的竞争愈发激烈。在这场没有硝烟的战争中，谁能最终脱颖而出，让我们拭目以待。
