近期，杨铭宇黄焖鸡米饭这一知名快餐品牌陷入了食品安全风波。据报道，多家门店的后厨操作被曝存在严重问题，引发了广泛关注。
据新京报的深入调查，其记者通过暗访发现，部分杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店存在使用过期发酸食材、回收顾客剩菜再加工出售，以及将隔夜发黑的牛肉添加色素后冒充新鲜牛肉等恶劣行为。这些行为严重违反了食品安全标准，对消费者的健康构成了潜在威胁。
更令人震惊的是，暗访过程中还发现，这些门店在招聘员工时并未要求提供健康证，大量无证人员直接上岗工作。尽管杨铭宇黄焖鸡总部声称会定期巡查加盟店卫生状况，但在记者的暗访期间，并未发现任何巡查行为，这无疑加剧了问题的严重性。
面对这一连串的曝光，济南杨铭宇餐饮管理有限公司迅速作出了回应。公司发布了致歉声明，承认管理体系存在漏洞，未能确保所有加盟门店严格执行标准，辜负了消费者的信任。作为整改措施的一部分，公司决定对涉事的三家加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）进行即刻停业并永久关店处理。
同时，公司还宣布将组织专项检查组，对全国所有门店进行深度排查，重点检查食材储存、加工流程以及环境卫生等方面。一旦发现存在违规行为的门店，将立即停业并追究相关责任。公司还将加强全员培训与考核，所有员工需重新参加食品安全培训并通过考核后方可上岗。为了增强监督机制的透明度，公司内部监督小组将每月进行突击检查，并将检查结果公开可查。
然而，这并非杨铭宇黄焖鸡米饭首次陷入食品安全危机。天眼查风险信息显示，此前已有多家杨铭宇黄焖鸡米饭店因各种原因被罚。例如，平度市杨铭宇黄焖鸡米饭店和韩城市杨铭宇黄焖鸡米饭店就曾因加工间未保持清洁、厨余垃圾存放不当以及复用餐饮具不合格等问题被处罚。
事实上，杨铭宇黄焖鸡米饭在过去也曾遭遇过类似的负面事件。据大河报报道，2024年9月，郑州一家公司在集体订餐杨铭宇黄焖鸡米饭后，半数员工出现身体不适，经医院诊断确认为食物中毒。更早之前的2024年7月，四川一家杨铭宇黄焖鸡米饭还曾因疑似吃出老鼠而被市场监管部门调查。
尽管面临诸多挑战，但杨铭宇黄焖鸡米饭的加盟业务仍在不断扩大。据窄门餐眼信息显示，济南杨铭宇餐饮管理有限公司成立于2011年12月，目前加盟城市已超过500个，全国门店数量更是高达2500多家。然而，如何在快速扩张的同时确保食品安全和质量，无疑是杨铭宇黄焖鸡米饭当前亟待解决的重要问题。
