近期，关于香飘飘奶茶价格上调至16元一杯的消息在网络上引发热议，众多网友纷纷表示“香飘飘已让人高攀不起”。随后，香飘飘官方迅速澄清，指出目前仅有明前特级龙井轻乳茶售价为16元一杯，其余产品并未涨价。
这款特级龙井轻乳茶是香飘飘新推出的高端冲泡奶茶，天猫店铺售价为98元6杯，远超其普通款单杯3至4元的价格。上市首日，该系列销量即突破6万杯，显示出市场的热烈反响。
事实上，这并非香飘飘首次尝试品质升级。在茶饮市场竞争日益激烈的背景下，这位“奶茶鼻祖”一直在寻求突破。近年来，随着消费者对健康配方的追求，香飘飘经典冲泡奶茶的配料表频繁受到质疑，主要成分为植脂末、白砂糖和食品添加剂，缺乏创新。
去年，香飘飘推出了“原叶冲泡”系列，与经典款简单包装不同，新系列采用奶与茶分离的包装，料包包含袋泡茶、牛乳锁鲜杯和糖浆，冲泡过程更为繁琐，给予用户“特调”的体验。不少网友认为，其口感堪比平价版的“伯牙绝弦”。数据显示，该系列推出不到一年，已成为香飘飘天猫店铺的销量前三。
此次推出的16元特级龙井轻乳茶，是原叶现泡系列的升级版。香飘飘强调，该款奶茶选用明前特级龙井，每杯茶包含不低于2.9克特级龙井，约150枚芽头。值得注意的是，其价格已接近知名茶饮品牌霸王茶姬的一款产品。明前特级龙井茶叶价格昂贵，每斤约1100至1900元，按每杯含量计算，单杯成本接近10元。
尽管有茶友认可这款高价轻乳茶的味道，认为茶汤香气扑鼻，但也有不少网友质疑，为何花费十几元购买需要自己冲泡的奶茶，而不去点一杯现做的轻乳茶。
为了迎合年轻人对茶饮“现制”和“健康”的需求，香飘飘近年来开始创新升级。去年12月，香飘飘在杭州开设奶茶快闪店，邀请高颜值网红和帅哥担任店员，吸引大量女性消费者。今年3月，快闪店开到成都春熙路，发布店员招聘信息，模仿选秀节目，让网友投票决定录用，成功吸引关注。
尽管香飘飘线下店产品价格亲民，但社交媒体上的讨论主要集中在男店员的颜值与互动，而非奶茶本身的口感和性价比。
香飘飘总经理蒋晓莹表示，开设奶茶店的初衷是通过实体空间与消费者互动，用现制茶饮的方式重塑香飘飘。香飘飘无意参与新茶饮线下的竞争，而是致力于将鲜奶茶口感标准化，提升冲泡奶茶的品质。同时，香飘飘在即饮产品方面也持续发力，推出针对白领和学生的系列饮品，2024年前三季度即饮产品收入同比增长7.89%。
过去一年香飘飘管理层发生较大变动。2023年12月，创始人蒋建琪辞去总经理职务，引入职业经理人杨冬云。杨冬云曾在宝洁、速8酒店、健康元药业集团和白象食品集团担任要职，拥有丰富的管理经验。然而，杨冬云上任不足十个月便因个人原因辞职，总经理一职重回蒋建琪手中。此次变动或与香飘飘业绩承压有关，2024年前三季度公司出现亏损。
香飘飘作为典型的家族企业，未来在组织革新和冲泡业务高品质标准化方面仍面临挑战。在茶饮行业强敌环伺的背景下，香飘飘能否恢复往日荣耀，尚待观察。
