香港餐饮新星牛大人集团成功登陆纳斯达克，尽管旗下门店数量仅12家，却以台湾美食为特色吸引了众多食客。这家控股于Tak Moon Holdings Limited的餐饮集团，于4月10日正式在美股市场挂牌交易，股票代码“MB”。
据悉，牛大人集团的上市之路颇为波折，最终发行价为4美元，共发行200万股，募资总额达到800万美元。然而，上市首日股价便略有下滑，开盘价为3.80美元，最新股价已调整为3.08美元，总市值维持在5236万美元左右。值得注意的是，在过去一年中，尽管有多个香港餐饮品牌试图赴美上市，但仅有牛大人集团成功跨越了这一门槛。
牛大人集团的核心业务围绕两个品牌展开：主打台湾火锅的“牛大人”与专注于台湾烧烤的“安平烧肉”。自2019年开设首家餐厅以来，牛大人已拥有9家门店，而安平烧肉则拥有3家，全部位于香港本地。牛大人的特色在于其自助式台湾火锅，尤以牛肉为主打食材，提供多种价位套餐供消费者选择，价格区间大约在200至460元人民币之间。餐厅还提供台湾街头小吃及各式饮料，人均消费处于香港的大众水平。
安平烧肉的经营模式与牛大人相似，同样以自助烤肉为主，提供不同价位的牛肉套餐，人均消费在160至400元人民币之间。凭借其不限量的自助模式与亲民的价格定位，牛大人集团成功吸引了大量忠实顾客。截至2025年1月31日，该集团已拥有约56.9万名会员，会员数量持续增长，反映出其良好的市场认可度。
然而，牛大人集团的业务拓展并非一帆风顺。2021年前后，集团曾尝试多元化发展，推出了多个新品牌，如小胖台湾便当、小胖台湾面和台湾石锅等。但这些品牌的市场表现并未达到预期，反而给集团带来了资金压力。因此，去年5月，牛大人集团决定将这些品牌出售给其主要股东及关联方，以简化公司架构并重新调整业务策略。
从财务数据来看，牛大人集团的营收与净利润表现呈现出波动。2022年至2024年上半年，集团营收分别为4.57亿港元、5.32亿港元和2.44亿港元，净利润则分别为3340万港元、-3745万港元和4015万港元。尽管在2024年上半年实现了扭亏为盈，但多项经营数据却出现了下滑趋势。
牛大人集团在招股书中指出，香港经济复苏缓慢、港人北上消费趋势以及本地消费者消费习惯的改变是导致客流下降和收入减少的主要原因。同时，随着香港餐饮业员工薪资水平的上升，集团也面临着越来越大的成本压力。截至2024年底，香港法定最低工资已上调至每小时40港元，导致员工成本持续上涨。
为了应对这些挑战，牛大人集团计划通过引入中央厨房和人工智能机器人等技术手段来降低劳动力成本，提高运营效率。集团还表示将把上市募集的资金约60%用于在香港和海外市场的扩张计划，特别是通过特许经营方式将其商业模式复制到新加坡和其他东南亚国家。
