近年来，零食折扣店行业如雨后春笋般涌现，引发了市场的广泛关注。然而，在看似繁荣的背后，实则隐藏着诸多隐忧与挑战。以鸣鸣很忙为例，这家在短短三年内门店数量激增300%的零售新星，如今正面临着前所未有的困境。
据了解，鸣鸣很忙在2025年已拥有超过1.5万家门店和33座物流中心，但其业绩却并未如预期般持续攀升。相反，零售额虽达到555亿，净利率却不足3%，这一数据无疑给其“薄利多销”的战略泼了一盆冷水。更令人担忧的是，部分门店的临期商品占比高达30%，导致损耗严重，毛利率大幅下滑。为了清库存，加盟商不得不以“骨折价”甩卖商品，这不仅损害了品牌形象，还陷入了恶性循环。
某三线城市加盟商透露，尽管总部每单补贴5元，但他为了留住顾客，不得不私自降价8元，结果一个月下来亏损了12万。白牌商品虽然毛利率高，但质量投诉率却飙升了40%，复购率也大幅下降。这种以牺牲品质为代价的低价策略，让鸣鸣很忙的品牌价值逐渐被透支。
除了商品质量问题，鸣鸣很忙在供应链管理上也存在诸多漏洞。随着门店数量的快速扩张，鲜食SKU占比从5%飙升至25%，但冷链覆盖率却不足30%。这导致冻品断链率高达18%，顾客投诉频发。某加盟商表示，夏天冰激凌到店就化，顾客投诉到总部后直接被拉黑，这无疑加剧了加盟商与总部之间的矛盾。
资本圈对零食折扣店的看法也日益谨慎。某头部机构投资人直言，供应链漏洞百出、临期商品占比过高的门店，净利率将大打折扣。价格战也导致行业毛利率普遍下降，鸣鸣很忙的毛利率已从22%降至15%，远低于行业平均水平。
财务状况方面，鸣鸣很忙也面临着严峻的挑战。根据天眼查公开数据及2025年Q1财报显示，公司现金流净流出8.7亿元，应付账款周转天数延长至45天。这意味着品牌正在用供应商的钱来补贴加盟商，这无疑加剧了公司的财务压力。
面对这一系列问题，鸣鸣很忙开始寻求破局之道。在供应链方面，公司计划砍掉溢价、控制品质，提高自有品牌占比，降低代工产品比例。同时，公司还计划建设区域仓、缩短配送半径以降低物流成本。在数据化选品方面，公司将利用1.26亿会员数据进行精准预测，以降低临期商品占比和损耗率。
在品牌升级方面，鸣鸣很忙决定告别低价依赖，学习山姆会员店等高端零售品牌，靠品质和服务赚取溢价。同时，公司还将加强加盟商培训和服务，提高复购率。公司还将搞差异化竞争，拓展产品线，提高客单价。
然而，对于鸣鸣很忙来说，这些举措能否真正解决其面临的问题，尚需时间验证。但可以肯定的是，零售业并非“跑马圈地”的游戏，而是需要“精耕细作”。只有真正认识到扩张与供应链稳定性、低价与品质之间的平衡关系，才能让加盟商赚到钱，让消费者满意，让品牌持续发展。
