在饮品界的新一轮创新风潮中，超级植物正成为各大咖饮品牌竞相追捧的新宠。继羽衣甘蓝引领潮流之后，红菜头、巴西莓、姜黄等昔日冷门植物，如今纷纷登上了喜茶、奈雪的茶、M stand及挪瓦咖啡等品牌的菜单。
这股“超级植物”热潮并非空穴来风。这一概念源自西方的“超级食物”，通常指的是那些营养丰富、富含维生素和矿物质的健康植物。据《现制饮品新品趋势观察报告2024》显示，超级植物已成为2024年新茶饮领域的黑马，多个茶饮品牌纷纷推出主打纤体、减脂、养颜的超级植物果蔬茶。
步入2025年，这股超级植物风潮并未减弱，反而在各大茶咖品牌中愈演愈烈。在最近的2025 HOTELE上海展上，红餐网注意到，除了羽衣甘蓝这一常青树，巴西莓、红菜头和姜黄等新兴超级植物也备受瞩目，极有可能成为新的潮流引领者。
以红菜头（甜菜根）为例，因其富含膳食纤维和维生素C，被众多咖饮品牌纳入新品范畴。Tims天好咖啡推出了“红菜头花旗参能量瓶”，NOWWA挪瓦咖啡则推出了红菜头紫甘蓝美式等“超级果蔬咖”系列，M stand也推出了甜菜苹果热美式等新品。更早之前，喜茶就已推出了“红菜头美颜瓶”，作为超级植物茶系列的又一力作。
不仅如此，茶咖品牌对超级植物的探索并未止步于红菜头。主打生榨鲜果茶的“树夏”推出了巴西莓桑葚酸奶，奈雪的茶、茉酸奶等品牌也相继推出了巴西莓饮品。甚至一些品牌还将目光投向了姜黄、木姜子等较为独特的植物原料，如喜茶推出的“木姜子滇木瓜”新品，以及古茗的“大橘姜黄”奶茶。
社交媒体上，消费者对超级植物茶的反馈普遍积极。他们称赞这些饮品不仅口感独特，还能满足健康饮食的需求。例如，喜茶的去火纤体茶被赞为口感清爽，奈雪的小绿瓶则被视为不爱吃蔬菜者的救星，茶百道的轻畅羽衣甘蓝则被推荐为代餐佳品。
那么，为何茶咖品牌今年都一致在超级植物茶上发力呢？这背后离不开健康风潮的推动。随着消费者健康意识的提升，他们对咖饮的健康和纤体效果提出了更高要求。相比于传统奶茶中可能含有的人工香料和添加剂，富含维生素和膳食纤维的超级植物更能满足这一需求。
同时，超级植物作为创新且差异化的概念和原料，在茶咖市场激烈的竞争中脱颖而出。据数据显示，过去一年超级植物的搜索指数和综合指数均实现了大幅增长。抖音上相关话题的播放量也超过了亿次。这一热潮不仅推动了茶咖品牌的创新步伐，还为消费者带来了更多元化的健康饮品选择。
然而，超级植物茶在走红的同时，也面临着一些挑战。由于植物类食材保鲜期短、制作过程繁琐且易氧化，导致耗损率相对较高。这不仅增加了生产成本，也对物流和存储提出了更高要求。但尽管如此，茶咖品牌们依然乐此不疲地探索着超级植物的新可能。
在这场超级植物茶的狂欢中，消费者们无疑是最直接的受益者。他们不仅能够品尝到新颖独特的饮品口味，还能在满足味蕾的同时兼顾健康饮食的需求。而茶咖品牌们则通过不断创新和突破，为市场注入了新的活力和机遇。
