在2025年汾酒全球经销商大会上，汾酒集团董事长袁清茂直言不讳地指出白酒行业面临的深层困境：“过去我们卖酒，很大程度依赖关系网络，当这些关系弱化后，消费者画像反而变得模糊。”这番话撕开了行业长期依赖政务商务场景的生存逻辑，暴露出高端化战略背后的脆弱性。
行业数据印证了这种判断的严峻性。2025年前三季度，19家白酒上市公司中13家净利润下滑，五粮液营收同比下跌52.66%，净利润降幅达65.62%；舍得酒业净利润暴跌63.18%，金种子酒更出现卖一瓶亏一瓶的极端情况。茅台虽维持微弱增长，但散瓶批发价较年初跌幅超30%，个别渠道甚至出现1399元的破发价。全国白酒产量连续八年下滑，2025年1-9月同比下降9.9%，创历史新低。
这种颓势与消费群体的结构性转变密切相关。茅台前董事长季克良曾断言“年轻人不懂好酒”，但现实数据给出残酷回应：2020-2024年茅台库存量持续增长，2024年同比增幅达27%。五粮液被迫将第八代产品出厂价从1019元降至900元，即便如此经销商仍反馈动销困难。更值得警惕的是，消费萎缩已从年轻人蔓延至中年群体，形成全年龄段需求收缩。
行业寒冬中，汾酒却交出逆势增长的成绩单：前三季度营收329.2亿元，净利润114.1亿元，分别同比增长5%和0.5%。这种表现源于其战略定力的坚守——将50元价位的玻汾作为核心单品，通过渠道利润倾斜和动销资源聚焦，成功构建大众市场护城河。2025年1-9月，玻汾贡献近40%销量，年轻消费者更将其作为基酒开发创意鸡尾酒，开辟出新的消费场景。
汾酒的清醒认知体现在产品矩阵调整上。2024年主动砍掉中高端产品"青花20"，集中资源打造高端"青花30"并实施理性定价，同时强化玻汾市场渗透。这种"压缩战线、聚焦核心"的策略，使其在行业收缩期反而提升市场份额。与之形成对比的是，多数企业仍在高端市场挣扎，五粮液股价较2021年峰值腰斩，茅台股价走势与房地产周期高度重合，暴露出过度依赖特定消费场景的风险。
历史经验揭示白酒消费的本质回归。明朝蒸馏酒工艺普及后，白酒因醉效快、价格低成为码头工人的首选，遵义、泸州等产区的繁荣印证了大众消费的根基作用。当前行业调整期，消费者用脚投票的结果正在倒逼企业重新定位——当政务商务场景萎缩，白酒必须回归消费品本质，在品质与价格间寻找平衡点。汾酒的实践表明，抓住"喝好酒、喝得起"的核心需求，比盲目追求高端化更具生存智慧。
