近日，麦当劳与肯德基两大国际快餐品牌先后宣布调整部分产品价格，引发消费者广泛关注。继麦当劳在2025年12月中旬对多款核心餐品提价后，肯德基也于近期对外送产品价格进行小幅上调，平均涨幅约0.8元，堂食价格则保持不变。这一连锁反应让不少消费者感叹："洋快餐真的要涨价成常态了吗？"
根据麦当劳官方披露，此次调价涉及汉堡、小食、甜品等多个品类。其中，巨无霸、双层深海鳕鱼堡等经典汉堡单价上调1元；麦乐鸡、那么大鸡排等小食同步涨价1元；麦麦脆汁鸡、中份薯条及麦旋风等甜品价格提升0.5元。值得注意的是，被网友称为"穷鬼套餐"的"1+1随心配"虽维持13.9元起的价格，但部分热门组合需额外加价1元。肯德基方面则强调，此次仅调整外送产品价格，堂食及"疯狂星期四"等优惠套餐价格保持不变。
事实上，这并非洋快餐品牌首次集体涨价。主打"平价西餐"的萨莉亚近年来多次调整价格，2024年7月将牛肝菌鸡肉芝士烤饭从18元涨至20元，2025年再次提价至21元，蒜香鸡肉培根芝士烤饭也涨至19元。行业分析指出，原材料、人力、物流等成本持续攀升是涨价的主要推手。以肉类为例，养殖成本增加导致价格持续走高；蔬菜价格则因季节性变化和极端天气频繁波动。同时，劳动力市场变化推高工资水平，叠加社保、福利等支出增加，进一步加重企业负担。
对于行业巨头而言，价格调整不仅是成本转嫁，更是市场策略的平衡术。适度提价既能缓解利润压力，又能维护品牌形象——若因成本压力降低产品质量或服务水平，反而可能损害品牌高端定位。龙头企业的价格变动往往具有示范效应，可能引发竞争对手跟进，从而稳定市场价格秩序。然而，在餐饮市场竞争白热化的当下，涨价也可能带来负面影响。价格敏感型消费者可能转向中式快餐或特色小吃，导致客流量下降；竞争对手则可能趁机推出优惠活动抢占市场份额；频繁涨价还可能引发"店大欺客"的负面评价，影响品牌忠诚度。
面对挑战，洋快餐品牌需探索更可持续的发展路径。产品端需突破"经典款依赖"，加快本土化创新，例如开发符合中国消费者口味的轻食、植物基产品或地域限定款。盈利模式则应向"零售化+数字化+会员经济"转型，通过全渠道运营构建高粘性会员生态，利用数据驱动实现精准定价与个性化推荐。唯有如此，才能在成本压力与消费需求的夹缝中开辟新的增长空间。
