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茶饮业新变局:倒闭门店,告别“按斤清算”时代?

2024-10-18来源:ITBEAR编辑:瑞雪

古茗近期宣布,其已搭建起一个二手设备平台,旨在为加盟商提供一个更为安全、便捷的二手设备交易渠道。该平台并非独立存在,而是嵌入在古茗现有的钉钉体系内。值得注意的是,古茗在此平台上并不直接参与设备买卖,而是扮演撮合者的角色,主要为卖家提供估价、检测等增值服务,实际成交价仍由买卖双方自行商定。

古茗的这一举措,初衷在于为那些有意购买或出售二手设备的加盟商开辟一条新的路径。作为官方二手设备交易平台,它不仅能够保障新手加盟商在购买二手设备时避免欺诈风险,同时也为想要出售设备的加盟商提供了一个额外的比价渠道。

新茶饮行业的门店二手设备滞销问题,随着行业规模的扩大和门店的频繁关闭,日益受到关注。设备费用历来是加盟商向品牌缴纳的一大笔开销。以古茗为例,其官方显示的加盟前期总预算(不含店面租金和转让费)约为33万,其中设备费就高达10万元左右。而转让二手设备往往意味着巨大的折旧损失,且二手设备的流通直接受供需关系影响,当闭店加盟商数量超过新开店加盟商时,设备滞销问题便愈发严重。

资深零售业专家王国平从企业角度对此进行了解读。他认为,古茗作为近万店规模的连锁茶饮品牌,门店数量众多,倒闭门店量自然也相对较多。推出二手设备平台,既有利于古茗维持企业形象,也有助于降低加盟商的开店成本,从而吸引更多加盟商入局。

古茗的开店势头相较于同行仍显强劲。极海数据显示,古茗目前现有门店9747家,近90天新开门店510家,今年新开门店总数已达1357家。古茗奉行在门店加密的过程中稳步扩张的策略,深受下沉市场欢迎,乡镇门店的业绩也十分可观。古茗招股书显示,2023年单店GMV(商品交易总额)约为250万元,乡镇的单店GMV也达到了约240万元。在四线及以下城市,加盟商单店经营利润可达38.6万元。

除了古茗之外,茶百道、沪上阿姨等多个连锁品牌也都在积极帮助加盟商牵线、转卖二手设备。这一趋势反映了新茶饮行业面临的新困境:在经历了2023年的加速扩张后,2024年却出现了批量关店的现象。据茶咖观察统计,2024年6-8月三个月内,所跟踪的25家连锁茶饮品牌门店净减少8000余家。包括7分甜、CoCo在内的多个品牌都出现了开店乏力、闭店批量的困境。

从整个行业视角来看,新茶饮行业即将进入从竞争量到竞争质的新阶段。为加盟商们提供二手设备交易平台,未来大概率将成为更多企业的选择,以帮助其吸引更多有质量的加盟商,共同应对行业的挑战和变革。

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