永辉超市近期在广东迈出了重要一步，其首家以“学习胖东来”为理念的自主调改门店——深圳卓悦汇店，在11月8日正式亮相。这家门店在开业后的三天内，客流量超过5万人次，销售额达到约550万元，日均客流量和销售额分别是调改前的4.2倍和8倍，其中8日和9日的客流量更是刷新了历史记录。
深圳卓悦汇店是永辉今年完成的第12家调改店，也是继北京之后第二家位于一线城市的调改店。与北京首家调改店石景山喜隆多店相比，尽管深圳店的面积较小，但其表现并不逊色。永辉超市副总裁王守诚透露，选择深圳作为广东首家调改店，是因为深圳消费者对胖东来品质零售的期待高，且有物业支持。
此次调改主要涉及商品结构、动线布局、价格、营业时间以及员工服务等方面。商品方面，卓悦汇店下架了70%的原有商品，引入近5000支新品，进口商品占比提升至21.3%，成为永辉调改店中进口商品占比最高的店铺。同时，卓悦汇店引入了二十多支胖东来自有爆款商品，吸引了不少消费者。
服务方面，卓悦汇店提供非特殊产品购买后15天内不满意可退换的服务，并支持上门退换。为了提供更好的服务，门店员工人数从80人增加至240人，工资也从4000元提升至6000元。门店还大幅增加了烘焙和熟食区域，希望通过高频消费品带动周边商品的消费。
永辉近年来面临收入下滑和巨额亏损的困境，今年仍未扭亏为盈。为了应对这一挑战，永辉采取了调改和关停门店的双重策略。截至目前，永辉在全国已有13家调改店，其中广东还有4家门店在评估中，预计12月将有第二家调改店开业。
永辉希望通过调改提升门店竞争力，吸引更多消费者。王守诚表示，调改店在人才培训和能力培训上面临较大挑战，但永辉会先确保员工处于轻松状态，给员工时间去适应新的标准。
