永辉超市在经历了一段时间的沉寂后，因引入“胖东来模式”再次成为市场关注的焦点。从河南到福建，从北京到贵州，永辉超市的改造步伐未曾停歇，尤其是在2024年5月与胖东来合作后，其动作更加频繁。
近期，永辉超市被曝正在申请注册“胖永辉”商标，这一举动被外界解读为防御性措施，意在保护自身免受“胖改”过程中可能产生的负面影响。然而，尽管有了胖东来的帮扶，永辉超市的业绩并未出现显著反弹，反而持续下滑。
永辉超市发布的2024年第三季度报告显示，公司实现营收167.7亿元，同比下滑16.4%。这一数据不仅未能体现“胖改”带来的积极效果，反而凸显了永辉超市在零售行业激烈竞争中的困境。下半年以来，永辉超市已有多家门店因经营调整宣布闭店，进一步加剧了市场的担忧。
永辉超市的“胖改”之路并不平坦。早年间，永辉超市作为中国民营超市的佼佼者，曾以每年新开数十家店的规模迅速扩张，门店遍布全国29个省级行政区。然而，自2018年以来，受零售行业竞争和公司自身经营战略调整的影响，永辉超市的营收和利润逐年下降，2021年至2023年连续三年营收下跌。
在这样的背景下，永辉超市的高管开始寻求改变，他们拜访了以优质服务著称的胖东来，并请求胖东来对永辉进行改造。胖东来随后对永辉超市进行了包括人员管理、商品结构、服务提升等方面的改造，并引进了胖东来的自营品牌商品。然而，随着永辉超市将部分股权出售给名创优品，胖东来在今年9月宣布终止对永辉超市的帮扶。
尽管如此，永辉超市的“胖改”之路并未停止。9月以来，永辉超市在兰州、北京、郑州等地的超市调整重开，但此时的“胖改”已经由胖东来帮扶转变为永辉超市自主调改。然而，这一转变并未能扭转永辉超市的颓势，反而让其陷入了“照葫芦画瓢”的尴尬境地。
例如，在河南郑州，一名永辉超市的保洁员因被顾客投诉蹭坏球鞋而被迫赔偿并登门道歉的事件引发了广泛关注。这一事件不仅暴露了永辉超市在处理员工与顾客纠纷方面的不足，也反映了其“胖改”可能只是表面上的调整，并未真正触及到胖东来模式的精髓。
胖东来之所以能够在市场上脱颖而出，不仅仅是因为其优质的商品和服务，更因为其对员工的尊重和福利待遇。胖东来的员工每年享有长达150天以上的假期，包括40天的年假和10天的“不开心假”，并设有“委屈奖”等福利制度。这些措施不仅提高了员工的归属感和忠诚度，也为其提供了更好的服务保障。
相比之下，永辉超市在“胖改”过程中似乎忽视了这一点。尽管在商品和服务方面进行了调整，但在员工管理和福利待遇方面并未有明显改善。这导致永辉超市的“胖改”效果并不理想，甚至引发了员工和顾客的不满。
永辉超市和胖东来在经营模式上也存在较大差异。胖东来所在的许昌地区缺乏竞争企业和发达的零售便利店，因此其经营模式可以在当地广泛实验并取得成功。而永辉超市则是一个庞大的企业综合体，拥有超市、商场和便利店等多种业态。其定位更注重下沉市场，门店数量较多且分布广泛。
这种经营模式上的差异也导致了永辉超市在“胖改”过程中遇到了诸多困难。一方面，永辉超市需要适应胖东来模式所带来的变化；另一方面，它还需要保持自身的经营特色和优势。这种平衡并不容易实现，也是永辉超市在“胖改”过程中面临的一大挑战。
尽管如此，永辉超市并未放弃努力。公司表示将继续进行门店优化调改，并淘汰关闭部分尾部门店。同时，永辉超市还在积极寻求新的增长点和发展机遇，以期在未来的市场竞争中占据更有利的位置。
然而，对于永辉超市来说，仅仅学习胖东来的模式是不够的。它需要找到适合自己的发展道路和经营模式，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。同时，永辉超市还需要加强对员工的管理和培训，提高员工的服务意识和专业水平，以更好地满足顾客的需求和期望。
永辉超市的“胖改”之路虽然充满挑战和困难，但也为其提供了机遇和动力。只有不断探索和创新，才能在未来的市场竞争中取得更好的成绩和发展。
值得注意的是，永辉超市在“胖改”过程中也收获了一些积极的变化。例如，在商品结构和服务提升方面取得了一定成效，吸引了更多年轻消费者的关注和青睐。这些变化为永辉超市未来的发展奠定了坚实的基础。
然而，永辉超市仍需继续努力，不断完善自身的经营模式和管理体系，以更好地适应市场变化和顾客需求的变化。只有这样，才能在未来的市场竞争中保持领先地位并实现可持续发展。
