绿茶集团近日再次向港交所主板发起上市冲刺，这已经是其第五次提交上市申请书。此次申请伴随着集团今年前三季度业绩的稳健增长，显示出其不屈不挠的市场拓展决心。
根据港交所官方网站的信息，绿茶集团于12月20日重新递交了招股书。数据显示，今年1月至9月，该集团的营业收入达到29.20亿元，与去年同期相比增长了6.9%；经调整后的净利润为2.92亿元，同比增长11%。
绿茶集团的故事始于2008年，创始人王勤松和路长梅夫妇在杭州西湖边开设了第一家绿茶餐厅。这家餐厅以其独特的菜品融合、中国风装饰和亲民的价格，迅速吸引了大量来杭州旅游的年轻背包客。2018年，随着第100家绿茶餐厅的开业，企业进入了快速发展阶段。目前，绿茶集团已在中国21个省份、4个直辖市及2个自治区经营着461家餐厅，并在香港开设了2家分店。
绿茶餐厅的菜单通常包含50至80种菜品，不同地区的菜单略有差异。其招牌菜品包括绿茶烤鸡、面包诱惑、招牌粉丝裹虾和东坡仔排，人均消费在50元至70元之间。为了保持菜品的新鲜感和吸引力，绿茶集团每年至少更新20%的菜品。2021年至2023年期间，集团分别推出了178道、172道和168道新菜品。
然而，尽管整体营收有所增长，但绿茶集团在某些地区的表现却不尽如人意。今年1月至9月，华东地区的收入增长了15.4%，达到9.51亿元；而广东省和华北地区的收入则分别下滑了7.3%和12.6%。具体到单店情况，今年前九个月的人均消费为62.2元，高于去年同期的57.7元；整体翻台率降至3.05次/天，低于去年同期的3.43次/天；每家餐厅的平均同店销售额为816万元，同比下滑9.8%。
绿茶集团表示，餐厅整体表现的倒退主要是由于当前经济环境下消费者行为的改变。为了减少不必要的开支，消费者变得更加谨慎。业内人士也指出，随着绿茶餐厅门店数量的增加，单个餐厅的销售额下滑是必然趋势。
在品牌拓展方面，绿茶集团今年10月在华东地区推出了新品牌“望江楼”，并开设了两家餐厅。目前，这一新品牌仍处于试运营阶段。从股权结构来看，王勤松和路长梅夫妇通过家族信托等方式合计持有65.8%的股份；而合众集团旗下基金Partners Gourmet作为绿茶集团的战略投资人，持有28.2%的股份；剩余的6%股份则由受限制股份单位代名人持有。
在募集资金的用途上，绿茶集团计划将资金主要用于扩展餐厅网络、设立中央食材加工设施、升级信息技术系统及相关基础设施等方面。根据招股书，绿茶集团计划在未来四年内分别开设120家、150家、200家和213家新餐厅。其中，国内每家新餐厅的开设费用预计在210万元至360万元之间；海外开设费用则在600万元至1500万元之间。预计的投资成本分别为2.78亿元、3.64亿元、5.15亿元和5.64亿元。
在拓店方向上，绿茶集团不仅计划增加原有城市的门店密度和开拓新城市，还将布局旅游景区。目前，集团已签署了5家旅游景区餐厅的租赁协议，并计划在2025年至2027年期间额外开设17家旅游景区餐厅。在海外布局方面，绿茶集团计划在香港、东南亚及北美开设新餐厅。
绿茶集团还计划在浙江建立自营的中央食材加工设施。根据招股书，该设施预计将于2025年第三季度开始施工，并在2026年第二季度完工。设计总建筑面积约为24500平方米。在运营的前12个月内，该设施预计将为全国三分之一的餐厅供应约0.78万吨预处理食材及烘焙产品，并为华东地区的所有餐厅供应约5.5万吨清洗及加工食材。到2028年，该设施预计将达到最大产能约16.5万吨，届时能够生产约4.46万吨预处理食材及烘焙产品和12.04万吨清洗及加工食材。
