安徽知名餐饮品牌老乡鸡近日正式向港交所提交了上市申请，中金公司和海通国际担任其联席保荐人。这一举动标志着，在撤回上交所主板上市申请近一年半之后，老乡鸡再次向资本市场发起了冲击。
老乡鸡由退伍军人束从轩于2003年在安徽合肥创立，最初名为“肥西老母鸡”快餐店。为了拓展省外市场，品牌于2012年更名为“老乡鸡”。如今，这家以快餐为主打的品牌，已经在中国53个城市开设了1404家门店，覆盖9个省份。
老乡鸡的菜品以小碗菜形式呈现，客单价大约在30元左右。根据灼识咨询的数据，以2023年交易总额计算，老乡鸡在中国中式快餐行业中排名第一，市场份额为0.8%。紧随其后的分别是乡村基、米村拌饭、袁记云饺和喜家德，市场份额分别为0.8%、0.5%、0.5%和0.4%。
在门店扩张方面，老乡鸡经历了从慢到快的转变。2011年，品牌成立第八年时开出了第100家店，而到了2017年，第400家店开业。2020年，老乡鸡开放加盟模式后，门店扩张速度显著加快。在2022年、2023年以及截至2024年9月30日的九个月里，老乡鸡分别开设了126家、154家和253家新餐厅。
外卖服务在老乡鸡的收入中占据重要地位。2022年、2023年和2024年前九个月，直营店外卖服务销售额的占比分别为40.1%、41.1%和41.3%，而加盟店的外卖服务销售占比则更高，分别为46.6%、46.8%和46.1%。
截至2024年9月30日，老乡鸡拥有949家直营店和455家加盟店，其中一线城市、新一线城市和其他城市的门店数量分别为207家、695家和502家。值得注意的是，约50.7%的门店位于安徽，湖北和江苏的门店数量在100至500家之间。
在经营指标上，老乡鸡的直营店表现优于加盟店。2022年、2023年和2024年前九个月，直营店的翻座率分别为3.8、4.7和4.8，而加盟店的翻座率则分别为2.9、3.5和3.5。同时，直营店的单店日均销售额也整体高于加盟店。
然而，2024年餐饮行业整体低迷，老乡鸡的业绩增速也随之放缓。2023年，公司收入和净利润的增速分别为24.8%和49.0%，但到了2024年前九个月，增速已降至11.9%和3.3%。同店销售的整体增长率也从2023年的16.1%下滑至2024年前九个月的3%。
尽管面临市场挑战，但老乡鸡依然保持着强劲的发展势头。其创始人束从轩虽然已不再直接持有公司股权，但他的家族依然牢牢掌控着这家企业。束从轩的儿子束小龙、女儿束文以及儿媳董雪分别持有70.78%、15.02%和6.22%的股份，共计持有92.02%的股份。
束小龙自2012年大学毕业后便加入老乡鸡，从门店初级员工做起，历经多个职位，最终在2023年11月接替束从轩出任董事长。束文同样在大学毕业后入职老乡鸡，从初级员工和财务会计等职位做起，并在2024年12月调任为执行董事。束小龙的妻子董雪则现任老乡鸡执行董事，主要负责监督资本市场事务。
