在餐饮业的激烈竞争中，老乡鸡——这个从安徽合肥肥西县走出的中式快餐品牌，正经历着从A股到港股上市路径的转变。这家以“肥西老母鸡”起家的企业，在创始人束从轩的带领下，逐渐发展成为中式连锁快餐的领军者。
束从轩的创业故事颇具传奇色彩。1982年，他退伍后用结婚钱开始了养鸡事业，两年后便获得了“合肥市先进个体户”的荣誉。2003年，第一家“肥西老母鸡”门店开业，凭借着优质的原材料和地道的肥西老母鸡汤，逐渐在合肥市场站稳脚跟。2012年，品牌升级为“老乡鸡”，并开启了连锁经营之路。
然而，老乡鸡的上市之路并非一帆风顺。尽管在2022年曾披露过上交所主板上市的招股书，但由于内控问题和行业属性的挑战，最终未能如愿。面对这一困境，老乡鸡选择了转战港股市场，而此时的掌舵人已悄然换为束从轩的二代——36岁的束小龙。
束小龙在美国取得商业管理学士学位后，从基层做起，一步步晋升至管理层。他与妻子董雪、妹妹束文共同持有公司的大部分股份，并分别担任董事长、CEO和执行董事。在束小龙的带领下，老乡鸡开始了新一轮的变革。
与之前强调的“三产融合”不同，新一代管理层将重心转向了后端的餐饮供应链，并大力推动加盟模式。这一策略取得了显著成效，老乡鸡的门店数量迅速增长。截至2024年9月，门店规模已达到1404家，其中去年前三季度就净增了205家。老乡鸡还在上海嘉定启用了华东第二总部，以进一步拓展华东市场。
随着规模的扩大，老乡鸡的竞争环境也发生了变化。除了传统的乡村基、老娘舅等中式连锁快餐品牌外，米村拌饭、袁记云饺、喜家德等新兴品牌也成为了强劲的竞争对手。面对这一挑战，老乡鸡开始关注大快餐市场，并试图通过优化拓店策略和提升经营效率来增强竞争力。
然而，理想与现实之间仍存在差距。尽管近年来收入和净利润有所增长，但老乡鸡的盈利能力仍然面临压力。一方面，由于门店增长导致的整体效率下降；另一方面，走出安徽市场的野心也带来了额外的挑战。目前，老乡鸡一半以上的门店仍集中在安徽市场，省外市场的亏损一度影响了整体业绩。
为了提升经营效率，老乡鸡开始优化拓店策略，并在社交媒体上积极回应消费者对价格的质疑。同时，公司也在努力打造独特的品牌形象和概念，以吸引更多投资者的关注。然而，在港股市场上，一个普通的餐饮公司很难脱颖而出。港股更看重的是行业龙头和稀缺的模式与概念。
因此，老乡鸡在港股上市的路上仍需努力。尽管已经迈出了重要的一步，但要想成功上市并实现更快的扩张速度，还需要在经营效率、客户满意度和盈利能力等方面取得更大的突破。只有这样，才能让老乡鸡在港股市场上站稳脚跟，成为真正的中式快餐领军者。
在束小龙的带领下，老乡鸡正在经历一场深刻的变革。从A股到港股的转变、从直营到加盟的拓展、从前端到后端的转型……每一步都充满了挑战与机遇。然而，正是这些挑战与机遇，让老乡鸡在激烈的市场竞争中不断成长和壮大。
未来，老乡鸡将继续坚持“以客户为中心”的理念，不断提升产品质量和服务水平。同时，公司也将继续探索新的发展模式和市场机会，以实现更加稳健和可持续的发展。在港股市场的舞台上，老乡鸡正期待着属于自己的辉煌时刻。
