上海金山万达广场迎来了一场零售业的革新风暴，永辉超市在此开设了其首家深度借鉴河南许昌胖东来经营模式的自主调改门店，并于1月10日正式亮相，开业初期的人潮汹涌甚至引发了微博热搜的关注。
这家门店从服务细节到商品结构，都深刻烙印着胖东来的影子。入口处，一块永辉便民服务电子屏尤为显眼，上面罗列了多达40项贴心服务，如自助宠物寄存、熟食凉拌、自助取冰、面包分切、肉类绞馅、鱼类切片等，甚至还包括视力检测、自助血压测量等健康服务，这些无一不是胖东来的招牌服务。店内还增设了胖东来自有品牌专区，陈列着诸如DL燕麦片、DL复合果汁、DL洗衣液等网红商品。
在商品结构上，永辉超市金山万达店进行了大刀阔斧的调整，下架了原有商品中的9418个单品，新增了6753支商品，新增商品比例超过63%，调整后的商品结构与胖东来商品结构的相似度高达80%，进口商品占比也提升至20%。同时，门店在动线布局上也进行了优化，拓宽了过道，取消了强制动线，增加了收银台数量，并扩大了鲜食区域和烘焙馆，增设了低温日配区，以满足消费者对于新鲜食材和预制菜的需求。
值得注意的是，此次调改还带来了员工待遇的提升。金山万达店员工的工资平均增幅约30%，员工满一年即可享受10天带薪年休假。这一举措不仅提升了员工的归属感，也为门店提供了更加优质的服务保障。
永辉超市选择金山万达广场作为“首改”试点，并非偶然。据永辉超市副总裁、全国调改项目组负责人王守诚介绍，金山万达广场店自2015年开业以来一直表现良好，是上海的“头部店”，拥有强大的经营管理团队和稳定的员工队伍。永辉与万达广场的合作也颇为顺畅，双方评估后认为该店非常适合进行调改。
然而，面对竞争激烈的上海零售市场，永辉超市的挑战依然严峻。上海本土商超与外企商超并存，其中德国超市品牌奥乐齐、麦德龙、山姆会员店等外企商超深受当地居民欢迎。据数据显示，截至去年6月，奥乐齐在上海的门店数量已超过56家，麦德龙达8家，山姆会员店超6家。永辉超市在上海已开业的门店数量为27家，相比之下并不占优势。
永辉超市的调改之路，也是国内超市行业变革的一个缩影。近年来，山姆中国加速在中国市场的扩张，并频繁进行高管人事变动。主打性价比的奥乐齐也在上海市场持续扩店，并计划在未来继续加密布局。在永辉金山万达店的马路对面，就有一家目前国内最大的奥乐齐门店，这无疑给永辉带来了不小的竞争压力。
永辉超市内部已将2025年的核心工作定为调改店。截至2024年底，永辉超市已完成31家门店的调改，预计春节前调改门店数量将至少达到41家。然而，尽管胖东来的经营模式为永辉带来了一定的助力，但要想彻底扭转颓势，永辉还需要在供应链体系、企业组织与文化等方面进行更深层次的变革。
