近日，库迪咖啡宣布对其“触手可及”计划进行全面升级，正式进军便利店行业，新增便利店型门店，同时保持2025年底前达到5万家门店终端的目标不变。此次升级后，库迪咖啡的门店业态将涵盖咖啡店、便利店以及店中店三种形式。
尽管便利店行业早已有头部连锁品牌如7-ELEVEn、全家FamilyMart和罗森涉足咖啡领域，但咖啡品牌反向进入便利店市场却显得较为罕见。业内专家指出，尽管咖啡的高频刚需属性与便利店消费场景高度契合，但便利店和咖啡店属于两个截然不同的运营系统，跨界并非易事。
库迪咖啡便利店将以咖啡为主题，同时精选包括冰淇淋、西式现制蛋挞和烤肠在内的热销引流品类，以及中式面点、便当等热食产品。与传统便利店相比，库迪咖啡便利店有三个显著特点：一是更专注于咖啡品类，与便利店现磨咖啡品牌展开正面竞争；二是品牌定位上或采取低价策略，挖掘头部及腰部连锁便利店品牌与小型夫妻店之间的市场增量；三是通过加盟模式快速下沉至三四线城市，灵活拓展市场。
库迪咖啡首席策略官李颖波表示，中国便利店行业虽数量众多，但管理水平落后、盈利能力不足，库迪咖啡将凭借品牌、品类和数字化管理能力优势，赋能便利店行业，提高单店收入，致力于将库迪咖啡便利店打造成消费者线下吃喝用一体化的超级终端。
然而，从行业角度看，库迪咖啡的便利店蓝图能否实现仍存疑问。首先，库迪咖啡便利店虽然遵循“咖啡专营店+轻便利”的模式，看似瞄准了追求便捷与性价比的都市人群，但本质上仍是用咖啡生意的主导思维做便利店，可能是出于利润增长的迫切需要。此前，库迪咖啡已尝试推出便当套餐和卤货等，显示出在咖啡市场竞争激烈下寻找新增长点的急迫性。
其次，库迪咖啡需要加深对便利店行业规律的理解和业务创新。中国便利店行业正处于数字化转型与多元化探索期，连锁便利店品牌正在通过线上线下融合、供应链智能化和业态创新等方式发展。相比之下，库迪咖啡在便利店领域的尝试显得缺乏深度和创新，难以与成熟的便利店品牌形成正面竞争，对传统小型夫妻店的影响也有限。
库迪咖啡便利店还面临诸多挑战和风险，包括如何在选址、商品性价比和服务效率上找到差异化，避免同质化竞争；如何有效整合咖啡和便利店商品销售，提升门店运营效率和盈利能力；以及如何确保便利店商品质量和安全性，维护消费者信任等。
业内人士指出，库迪咖啡的多元化尝试风险较大，便利店和咖啡受众不同，管理和供应链都是巨大挑战。便利店SKU管理、鲜食供应链和库存周转等难度远超咖啡单品店，若缺乏经验可能导致品控或成本失控，盲目扩张可能陷入资源分散、双线失守的困境。
回看库迪咖啡主品牌，商品、供应链和加盟等方面也存在诸多不足。例如，核心产品与瑞幸、幸运咖等品牌高度相似，缺乏独家爆款，陷入“低价+补贴”的恶性循环。同时，不同门店咖啡口感差异较大，可能源于加盟店为压缩成本私自替换原料或操作标准化不足。加盟模式下供应链管控难度攀升，不少加盟商反映物料、原料缺货情况严重。
总体来看，库迪咖啡在盲目追求5万家门店目标的过程中，可能面临供应链、加盟管理和人才培养等体系超负荷运转的风险，引发系统性崩盘。库迪咖啡需要在规模、品质和创新之间找到平衡，避免重蹈“扩张——失控——收缩”的覆辙。
