近日，商超行业因胖东来的一系列开放举措掀起波澜。于东来通过社交平台宣布，将推出“胖东来开放日”活动，为外界提供参观企业的机会，不过参观者需支付每人20000元的费用。他还透露，计划明年由联商学院组织，邀请不超过十位企业家到胖东来学习，每年安排二到三次，每人费用为100万元。从开放日的高收费到研学计划的大额费用，再到分层级的共享机制，胖东来的这一系列动作，标志着其从“体系化输出”迈向“分级化共享”的2.0模式时代。
从经营数据来看，接受胖东来模式改造的商超品牌，呈现出不同的发展态势。步步高作为“胖改”的典型，2025年前三季度成绩斐然，营收达31.94亿元，净利润2.38亿元，同比大幅增长357.71%。其18家完成调改的门店，商品结构与胖东来高度契合，达到90%，销售额和员工待遇同步提升，部分门店单日销售额较改造前增长5倍，19家门店年销售额突破亿元，成功实现从亏损到盈利的转变。
永辉超市的转型则充满挑战。截至2025年三季度，已完成222家门店调改，尽管整体营收同比下滑22.21%，但调改门店客流平均增长80%，且60%以上门店盈利水平超过过去五年峰值，显示出品牌在结构优化中的潜力。
县域品牌雅家乐的蜕变也十分显著。这家曾因商品老化濒临破产的盐城本土商超，对标胖东来调改后，扩大熟食、烘焙等自制商品比例，坚持每日出清策略，年轻客群增长30%，晚市销售占比从50%升至60%，成功激活区域品牌活力。
物美超市的创新实践同样值得关注。其“胖改”门店借助AI技术，实现商品汰换率超70%，通过“物美超值”“物美精选”等自有品牌矩阵，构建差异化供给。AI系统不仅降低库存损耗，还吸引大批新用户，黏性顾客中新用户占比达七成，实现技术赋能下的品牌升级。
这些成功案例的背后，是胖东来模式对传统商超品牌发展痛点的精准破解。胖东来构建了“员工 - 顾客 - 企业”的价值共生体系，这恰好弥补了传统商超品牌的核心短板。在渠道重构与市场分层的行业背景下，胖东来深耕区域的品牌战略，契合了2025年商超行业“存量竞争”的趋势，传统大卖场“大而全”模式逐渐被“小而精”业态取代。
然而，并非所有模仿胖东来的品牌都能成功。部分品牌在复制过程中，忽视了胖东来核心的“信任品牌”构建，导致服务流于形式、商品缺乏竞争力。以中百集团为例，2025年前三季度营收同比下降19.41%，归母净利润亏损5.8亿元。即使是头部品牌永辉，也仍面临整体亏损压力，这表明品牌转型需要系统性重构，而非局部模仿。
业内专家认为，零售行业的竞争是资金耐力、商品深度、组织韧性的综合较量。单纯模仿商品陈列、服务话术等表面形式，难以实现真正的品牌转型。胖东来以“品质 + 信任”为核心，通过透明化运营和社会责任形成差异化壁垒，而有些企业既未建立与业绩挂钩的员工分红机制，也未投入资源优化供应链，导致“形似神不似”。
胖东来的分级开放与模式输出，更像是一场商业理念的启蒙。未来商超品牌的竞争，将不再是门店数量的比拼，而是经营精细度的较量；不再是价格的竞争，而是价值共鸣的体现；不再是规模的对抗，而是信任沉淀的结果。当更多商超品牌摆脱短期利益诱惑，回归“善待员工、尊重顾客、深耕商品”的商业本质，行业必将迎来品牌价值重构的新生态。
