近年来，年轻人的养生观念发生了显著变化，从过去的偶尔关注转变为如今的日常实践。这一转变不仅体现在他们对健康饮食的追求上，更在“药食同源”的风潮中得到了充分体现。
回想2019年，如果年轻人想要为长辈选购一盒西洋参，他们必须前往药房购买，因为西洋参当时仍属于中华药典类目产品，销售受到医药物资监管的限制。然而，到了2023年11月，国家卫健委、国家市场监管总局将西洋参、黄芪、灵芝、铁皮石斛等9种物质纳入《既是食品又是药品的物品名单》，使得这份药食同源名单扩展至106种。
如今，年轻人只需轻点手机屏幕，就能在电商平台上轻松选购到心仪的西洋参产品，而且选择也更加丰富多样，不仅有传统的西洋参片，还有西洋参茶、西洋参胶囊、口服液等多种形态。这些产品不仅满足了送礼的需求，更成为了许多年轻人自我养生的选择。
在小红书平台上，关于“药食同源”的话题热度持续攀升。数据显示，2024年3月至6月，平台上关于该话题的笔记数量达到16.03万篇，引发互动量高达1614万次。其中，35岁以下年龄段的用户占比显著上升，显示出年轻人对药食同源产品的浓厚兴趣。
这一趋势也引发了市场的积极响应。盒马与同仁堂携手合作，推出了5款“药食同源”系列新品，包括红茶牛乳青稞粥、人参枇杷炖秋梨、红枣莲子阿胶羹等，每款产品都融入了至少一种药食同源食材，覆盖了从早餐粥到下午茶的多元场景。这一合作不仅展现了“老字号+新零售”的新模式，更显示了双方对千亿“药食同源”市场的共同期待。
在“新中式养生”的风潮下，越来越多的年轻人开始自制养生茶，瓶装即饮养生水的销量也节节攀升。盒马平台上的苹果黄芪水在11月迎来了爆发式增长，环比涨幅超过100%。同时，全国现制养生茶饮门店数也迅速增加，截至2024年11月已超过6000家，是2023年底的一倍。
中式养生水的走红只是“药食同源”风潮的冰山一角。黄芪补气、红枣补血、山药健脾胃……越来越多的90后、00后开始从食材和药材中挖掘养生密码。市面上主打药食同源的商品也日益多元，从传统的礼盒和初加工产品，到糖果、饼干、水饮、即食粥以及各种冲调类食品，都推出了以“药食同源”为卖点的创新产品。
然而，尽管药食同源产品备受追捧，但要想成为主流偏好，仍需克服一些挑战。盒马即食部总经理宁强指出，现有的大部分药食同源概念产品存在制作费时、味道寡淡、配方老旧等痛点。因此，企业需要在产品配方、工艺、形态上持续创新和迭代，找到功效和味蕾的平衡点。
为了提升口感，盒马正在根据用户反馈调整配方，增加水果等食材的含量，以中和药材的苦味。同时，盒马还计划扩充养生水品类，并对所有商品进行改良，以适应更多消费者的口味需求。
在产品形态上，药食同源产品也在向即食、便携、独立包装靠拢。无论是礼盒装的鲜炖燕窝、阿胶糕、红参浓缩液等，还是自用的黑芝麻丸、养生茶，都更加注重便捷性和实用性。这一趋势不仅拓宽了滋补品的食用场景，也满足了更多消费者的需求。
从整个产业链条来看，同仁堂等传统药企在药食同源领域占据主导地位，拥有原材料生产加工基地、品牌优势和配方研发实力。然而，随着新锐品牌和盒马这样的新零售品牌加入，以及茶饮、零食等赛道玩家的跨界抢滩，药食同源市场格局正在发生深刻变化。
盒马等新零售品牌凭借渠道优势和消费洞察数据，能够更快速地响应市场变化，推出符合消费者需求的新品。同时，通过与同仁堂等传统药企的合作，盒马还能够取得配方支持和权威背书，进一步提升产品的品质和信誉。
然而，药食同源商品仍属于普通食品范畴，商家无法进行功能宣传。这一限制使得一些不太日常的药食同源成分难以被普通消费者所认知和理解。因此，如何打破这一信息差，让更多人了解并接受药食同源产品，仍是市场需要面对的挑战之一。
尽管如此，随着年轻人养生观念的普及和市场的不断发展，药食同源产品仍有着广阔的发展前景。未来，更多创新和多样化的产品将不断涌现，满足消费者日益增长的健康需求。
