近日，巴奴火锅的创始人杜中兵因一番关于月薪与火锅消费的言论在网络上掀起波澜。事件起因于2月25日，在一场关于毛肚火锅发展的研讨会上，杜中兵的直播发言被部分网友解读为“月薪5000别吃巴奴火锅”，并迅速登上热搜。
面对舆论风波，杜中兵于2月27日通过其个人抖音账号发布视频进行澄清。他强调，那段引起争议的言论并非连贯表达，而是被误解了。“如果我的表达不够清晰，那是我的失误。”杜中兵在视频中这样说道。
杜中兵进一步解释称，他原本的意图是讨论火锅行业的发展趋势以及品牌定位的重要性。他指出，随着火锅价格的上涨，对于经济条件有限的消费者来说，尤其是月薪5000左右的群体，包括学生在内，或许应当审慎考虑高消费，将资金更多地用于个人成长和发展。“我并没有说月薪5000就不能吃火锅，只是建议在经济条件不允许的情况下，可以选择更经济的餐饮方式。”杜中兵澄清道。
回顾整个事件背景，这场研讨会是由四川火锅协会主办，巴奴毛肚火锅承办的，旨在探讨毛肚火锅的发展现状与未来趋势。会上，中国饭店协会火锅专委会秘书长刘凡分享了火锅产业的最新数据，指出火锅依然是餐饮市场的热门单品，其中毛肚作为川渝火锅的核心食材，点单率长期居高不下，展现了巨大的发展潜力。
作为毛肚火锅领域的佼佼者，巴奴火锅的创始人杜中兵在会上分享了自己对于品牌传承与创新、产业健康升级的看法。然而，正是这场直播中的部分发言，被网友断章取义，引发了关于月薪与火锅消费的广泛讨论。
针对外界对巴奴价格的质疑，杜中兵在接受媒体采访时表示，巴奴将适时披露财务报表，让消费者更直观地了解其产品的价值所在。他透露，截至去年底，巴奴毛肚火锅已在全国开设了超过140家直营门店，综合净利润率为9%，平均翻台率约为3.7次。巴奴还计划在未来寻求上市，进一步推动品牌的发展。
巴奴火锅自2001年创立以来，始终致力于毛肚火锅的创新与传承。目前，其直营门店已遍布北京、上海、广州等近40座城市，拥有直营门店近150家。为了保障食材的新鲜与品质，巴奴还投资数千万元在重庆江津建设了底料加工厂，并在河南原阳打造了占地50亩的新一代中央厨房，可同时供应百家直营门店。
