2025年的春季，白酒行业依旧在深度调整期中徘徊，而全国糖酒会则如同一面镜子，真实映照出当前行业及其参与者的生存状态。白酒从业者们在投入高达数十甚至上百万元的展位费用后，关注的焦点已不再是简单的投资回报率，而是更多地寄望于通过这一平台重拾行业信心，探索未来的发展路径。
与往年相比，今年的糖酒会酒店展显得不那么拥挤。成都的司机们纷纷表示，糖酒会期间的路况比去年“友好”了许多，人民南路等往年的交通瓶颈地带，如今车辆通行顺畅了许多。
尽管展会周边依旧人头攒动，但在锦江宾馆、岷山饭店等传统的白酒展示酒店内，参展人员普遍反映，今年展会的氛围相较于往年略显“冷清”。曾经满地瓜子壳、人满为患的锦江宾馆，如今虽然人流依旧，但已没有了昔日的摩肩接踵。
在酒店展中，大型酒企的身影明显减少。大成宾馆的C位由安徽古井贡酒占据，而岷山饭店一楼则成为了陕西西凤酒与新疆伊力特的竞技场。人气旺盛的锦江宾馆，则更多地被中小酒企占据。
贵州茅台与习酒在望江宾馆的展出也显得相对简约。随着多地茅台冰淇淋店的关闭与业务的收缩，曾经高调的茅台冰淇淋展台与大型吉祥物已不复存在。五粮液与泸州老窖则更是取消了以招商为核心的酒店展，泸州老窖甚至在世纪城会展中心附近的露天公园内设立了“窖主节”，通过餐饮、茶社、酒吧等多种形式，吸引消费者与经销商的关注。
泸州老窖的这一举措，也反映了当前白酒行业重视C端消费者运营的趋势。泸州老窖总经理张彪在活动现场表示，窖主节是泸州老窖年轻化、时尚化战略的重要体现。在世纪城主展会，劲牌等酒企也通过调制酒品吸引年轻消费者，品酒的消费者络绎不绝。
今年的糖酒会上，白酒行业的价格带整体下沉，各大酒企纷纷布局百元价格带及光瓶酒市场。卓鹏咨询的报告显示，在7600亿元的白酒市场中，300元以下价格带的产品占据了约43%的市场份额。据预测，2025年，300元以上白酒市场规模或将下滑超过10%，而300元以下的大众消费市场则将增长约10%。
在糖酒会上，泸州老窖、古井贡酒、洋河、舍得、金沙酒业等纷纷推出了百元及以下价位的产品。金沙酒业更是对经典系列进行了升级，并推出了百元大单品“金沙回沙”。洋河也推出了两款售价分别为59元和99元的高线光瓶酒，与之前的20元价格带产品一起抢占百元内市场。
中小酒企在光瓶酒市场的竞争尤为激烈。泸州老窖的一款复刻版二曲光瓶酒，建议零售价为65元/瓶，实际成交价格预计在50元以下。洋河、金沙等酒企也纷纷推出了类似价格带的光瓶酒产品。
然而，随着白酒市场的整体增速下降，市场逐渐向头部集中，中小酒企的处境愈发艰难。在糖酒会现场，大型酒企与中小酒企之间展开了激烈的较量。中小酒企为了吸引经销商，纷纷推出了各种优惠政策，如“买一送一”、“2万做代理”、“买酒送车”等。
在锦江宾馆，一家贵州酒厂甚至打出了“年度拿货金额达到100万元，赠送特斯拉Model 3”的横幅。一些中小酒企为了争抢市场，还大幅下调了订货门槛，优惠幅度几近腰斩。尽管如此，许多中小参展商仍普遍反映，展位人流下降，有意向登记的客户减少。
大型酒企也并非高枕无忧。随着行业进入周期性调整，动销不畅、价格下行，厂商之间的矛盾愈发显现。华润啤酒旗下的金沙酒业喊出了“让经销商赚钱”的口号，水井坊则提出了“一城一策”的拓店策略，帮助经销商制定发展计划。
在当前整体行业深度调整的背景下，无论是头部酒企还是中小酒企，都在寻找留在市场中的机会。许多传统基酒供应商也开始培育自有品牌，以应对整体白酒产能的下降。白酒从业者们在等待市场回温的同时，也在积极调整策略，为未来的发展做好准备。
