进入2025年，中国咖啡市场的竞争依旧如火如荼，价格战成为各大品牌争夺市场份额的焦点。
五月底，瑞幸咖啡宣布进入“6.9元时代”，这一消息迅速在网络上发酵，相关话题更是冲上了微博热搜榜。紧接着，6月9日，星巴克也不甘示弱，宣布将发力“非咖”场景，并对旗下的星冰乐、冰摇茶、茶拿铁等王牌品类进行降价调整，这一举措自6月10日起正式实施。
星巴克此次的降价与场景升级，被业内视为应对市场“内卷”与外部压力的组合策略。异观财经分析认为，星巴克此举意在短期内通过降价刺激需求，稳住市场基本盘；而从长期来看，则是希望通过多元化布局，寻找新的增长点。
近年来，随着中国消费者群体的代际更迭，以及茶饮、餐饮企业纷纷涌入咖啡赛道，星巴克面临的市场竞争愈发激烈。本土品牌如瑞幸咖啡等，对星巴克构成了强有力的冲击，导致其市场份额被不断蚕食。加之裁员、出售等传闻的困扰，星巴克在中国市场的日子显得愈发艰难。
从财报数据来看，星巴克在中国市场的表现确实不容乐观。2024财年，星巴克全球整体营业收入虽然实现了同比增长，但归母净利润却出现了下滑。在中国市场，星巴克的净收入和同店销售额均出现了不同程度的下滑。进入2025财年，尽管中国市场有所回暖，但全球范围内的同店销售额仍呈现下降趋势。
面对业绩压力，星巴克不得不采取“以价换量”的策略。在中国市场，星巴克此前因坚持高端定位，在价格敏感型市场中竞争力不足。此次降价，虽然大杯美式价格仍高于部分本土品牌，但星巴克试图通过降价吸引更多对价格敏感的中端客群，以牺牲部分单杯利润为代价换取销量回升。
星巴克还试图通过发力“非咖”场景，打破对咖啡单一品类的依赖。此次降价的三大王牌系列——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，正是星巴克试图覆盖更多消费场景、吸引更多非咖啡饮品消费者的举措。这一策略旨在提升单店坪效，增加门店营业额，从而提振公司业绩。
然而，星巴克在中国市场仍面临“双重夹击”。一方面，本土咖啡品牌通过“低价策略”快速扩张，抢占下沉市场；另一方面，茶饮品牌则通过“鲜果茶+社交空间”模式吸引年轻客群，与星巴克形成直接竞争。在茶咖市场竞争白热化的背景下，星巴克能否在“性价比”与“品牌调性”之间找到平衡点，成为其能否在中国市场重拾增长的关键。
为了实现战略转型的成功，星巴克需要在供应链与数字化方面降本增效，通过优化供应链和数字化运营来对冲降价带来的利润压力。同时，星巴克还需要在非咖啡品类上进行“本土化创新”，深入理解中国消费者偏好，推出符合本地口味的产品。星巴克还需要加强会员体系的“精细化运营”，通过数据分析精准推送优惠，提升会员粘性和复购率。
在中国市场积累了近二十七年的运营经验后，星巴克对中国消费者行为的洞察和理解无疑为其拓展下沉市场提供了有利条件。然而，在茶咖赛道高度内卷、消费复苏仍存不确定性的背景下，星巴克能否成功转型并找回增长节奏，仍需时间验证。
