第六届新茶咖大会近日在广州落下帷幕，这场为期两天的行业盛会以“下一站答案，由这一杯定义”为主题，吸引了百余家头部品牌和数百名从业者齐聚一堂。大会期间，企迈科技创始人王友运发布的2026春季产品战略成为焦点，他提出“连锁经营正在进入智能运行时代”，引发行业对数字化转型的深度思考。与此同时，黑马经营学院开设的AI专题公开课首次聚焦“AI+餐饮实际应用”，为从业者提供了实战指导。
王友运在演讲中指出，连锁经营的本质正从“依赖人管理”向“系统持续运行”转变。这一变革的驱动力来自三个关键条件的成熟：交易、履约等核心场景已实现线上化标准化；经营动作沉淀了多维度可关联数据；AI具备经营理解、推理逻辑与动作生成能力。基于此，企迈科技提出三个转变方向：从“事后复盘”到“实时发现问题”，从“人为主观判断”到“系统辅助决策”，从“人工推动执行”到“系统驱动落地”。这些转变共同构成了一条从问题识别到结果回流的一体化经营闭环。
为支撑这一变革，企迈科技构建了覆盖执行层、经营层和决策层的“三层大脑”架构。在大会现场展示的真实门店场景中，系统自动识别午高峰出餐异常，通过分析订单数据、设备状态和人员排班，生成优化建议并推动执行，形成完整闭环。这种智能运行模式不仅提升了运营效率，还为管理者提供了数据驱动的决策依据。
黑马经营学院的AI专题公开课则从实践角度探讨了技术应用路径。主理人关山提出“双脑时代”概念，认为AI的计算脑与人的智慧脑需要协同共生。他通过“冰山模型”指出，从业者需在基础操作层面掌握提问和复盘技巧，在核心思维层面培养审美、结构和系统思维，在底层特质层面保持自驱、开放和价值判断能力，这些是AI无法替代的核心竞争力。企迈产品实战专家解恙则通过案例演示，展示了AI在内容生产、数据分析和创意设计等环节的实际提效方法，并强调组织变革的重要性。
作为餐饮SaaS领域的头部企业，企迈科技自2018年成立以来已服务数千家连锁品牌和超过50万家门店，连接终端消费者超8亿，年GMV突破千亿元。在行业进入合规出清阶段的背景下，企迈凭借全链路一体化架构和全域经营能力，成为增长确定性最强的企业之一。系统稳定性、资金安全性、数据自主性、可增长性和可托付性，正成为连锁品牌选择合作伙伴的核心标准。
当前，中国茶饮咖啡行业正从“万店狂奔”转向“精耕细作”，从价格竞争转向价值创造。AI技术在这场转型中已从“可选项”升级为“必选项”。正如王友运所言，未来的竞争焦点不在于“内卷”，而在于谁能更早将经营模式从依赖人工管理转向系统智能运行。这场始于广州的行业变革，或许正在书写中国茶饮咖啡“黄金新十年”的开篇章节。
