近年来，一家名为塔斯汀的“中国汉堡”品牌在国内餐饮市场异军突起，其门店数量已突破8000家大关，成为行业内的佼佼者。然而，随着品牌的快速扩张，一系列食品安全问题逐渐浮出水面，尤其是“生肉”事件频发，引发了广泛关注和讨论。
近日，四川德阳的一位消费者通过外卖平台点了一份塔斯汀汉堡，却发现鸡排竟然是生的。消费者对此表示强烈不满，并联系了涉事门店。最终，门店以退款30.9元的方式解决了此事。但此事迅速在网络上发酵，并登上了热搜榜。
实际上，塔斯汀的“生肉”问题并非个例。去年以来，多地消费者纷纷爆料称，在塔斯汀门店点的外卖套餐中，存在鸡米花、鸡腿等食品未做熟的情况。这些事件不仅损害了消费者的权益，也对塔斯汀的品牌形象造成了严重影响。
一位自称曾在塔斯汀做过储备店长的网友分析认为，塔斯汀多次被曝出“生肉”问题，可能与冷冻肉品未完全解冻、未按操作规范煎炸足够时间以及一次性炸制食品过多等因素有关。这些问题都指向了塔斯汀在门店管理上的漏洞和不足。
值得注意的是，塔斯汀的快速发展离不开其独特的品牌定位和创新的经营模式。塔斯汀创始人魏友纯等3个80后福建人，凭借丰富的餐饮行业经验，于2012年创立了塔斯汀品牌。起初，塔斯汀主打中式披萨，但并未取得预期效果。随后，品牌转型为“披萨+汉堡”双产品模式，但仍发展缓慢。直到2018年，塔斯汀研发出“现烤手擀堡胚”，并搭配中式菜品，树立了“中国汉堡”的品牌定位，才逐渐在市场上站稳脚跟。
在价格定位上，塔斯汀采取了差异化的竞争策略。其价格低于麦当劳、肯德基等西式快餐品牌，但高于本土品牌华莱士，填补了市场空白。同时，塔斯汀采取“农村包围城市”的战略，先重攻三四线城市，再向一二线城市进军，成功实现了品牌的快速扩张。
然而，随着门店数量的不断增加，塔斯汀在食品安全管理上的挑战也日益凸显。除了“生肉”问题外，塔斯汀还曾被媒体曝光存在短斤少两、使用过期食材、员工修改食材有效期以及后厨卫生环境差等一系列问题。这些问题都暴露出塔斯汀在门店管理上的不足和漏洞。
尽管塔斯汀曾表示将加强门店管理，并拿出实际行动解决问题，但食品安全问题仍然持续发生。在黑猫投诉平台上，关于塔斯汀的投诉量已接近3000条，其中不少投诉都涉及食品没有做熟、吃出异物等食品安全问题。这些问题不仅损害了消费者的权益，也对塔斯汀的品牌形象和市场竞争力造成了严重影响。
塔斯汀的快速发展离不开加盟商的贡献。据了解，加盟一家塔斯汀标准店的前期统一费用需要45万元左右，加上门店转让费、租金等费用，加盟商开一家塔斯汀标准店的总费用可能超过60万元。然而，随着门店的持续加密和市场竞争的加剧，加盟商的回本周期已逐渐拉长。
尽管如此，塔斯汀仍然备受资本市场的青睐。早在2021年11月，塔斯汀就拿到了不惑创投、源码资本的首轮融资，投后估值超过30亿元。去年11月，有消息称塔斯汀以70亿元的投后估值拿到了红杉中国领投的新一轮融资。然而，这些融资并未能完全解决塔斯汀在食品安全管理上的问题。
塔斯汀的创始人曾表示，公司将在未来5年内争取上市。然而，要想获得投资者的信任和市场的认可，塔斯汀必须从根本上解决食品安全问题。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
