星巴克近日在其北美市场掀起了一场关于顾客行为准则的风暴，宣布了一项全新的规定：自1月27日起，未消费的顾客将不再被允许进入其位于北美地区的上万家门店。这一决定在星巴克的官方声明中得到了确认，并指出此举旨在提升门店的吸引力，赢回消费者的青睐。
星巴克发言人杰西·安德森对此表示，许多零售商早已实施了类似的准则，这是为了保障付费顾客能够拥有一个更加舒适的环境，特别是那些希望在店内小憩、品尝咖啡或在紧急情况下使用洗手间的顾客。安德森强调，这一改变是实际可行的，也是必要的。
值得注意的是，这一新规的出台，标志着星巴克对其坚持了7年的“开放政策”进行了重大调整。在2018年，星巴克曾宣布，任何走进其门店的人，无论是否消费，都被视为顾客，有权使用店内的座位和洗手间。然而，如今星巴克北美区域总裁萨拉·特里林在一封公开信中表示，公司需要重新设定对门店空间的使用期望，以确保顾客和员工都能享受到一个干净、安全的环境。
除了限制未消费顾客进店外，星巴克还同时推出了一系列新的顾客行为准则，包括禁止骚扰、暴力、威胁性语言、户外饮酒、吸烟和乞讨等行为。这些准则将在北美地区的所有门店进行公示，并从1月27日起正式生效。星巴克表示，其咖啡师将接受相关培训，以便在必要时要求违反规定的顾客离开，并可在需要时向执法部门寻求帮助。
尽管星巴克在全球范围内拥有超过4万家门店，但此次新规并未影响到其在中国市场的门店。蓝鲸新闻通过联系星巴克官方客服了解到，中国市场的门店政策并未发生变化，未消费的顾客仍然可以进入。
对于星巴克这一新规的出台，业界专家也表达了不同的看法。香颂资本董事沈萌认为，提高进店门槛可以为真正的消费客户提供更好的环境，但考虑到中美两国的社会环境和习俗差异，这一做法在短期内应该不会在中国市场落地。然而，中国食品产业分析师朱丹蓬则持不同观点，他认为星巴克在北美实行进店需消费政策可能是一个试水行为，未来有可能会在全球范围内进行推广。
星巴克此次新规的出台，或许与其当前面临的业绩压力有关。根据其2024财年的财报显示，全年实现营收361.8亿美元，同比上升0.6%；但归属于上市公司的净利润却同比下滑了8.8%。星巴克在全球范围内的可比门店销售额也出现了下降，其中北美和美国地区的可比商店销售额下降了2%。面对这样的业绩压力，星巴克首席执行官Brian Niccol表示，未来将采取一系列措施来扭转颓势，包括精简菜单、减少折扣、缩减新店数量等。
星巴克近日还陷入了员工薪酬与福利的争议。在2024年圣诞节期间，美国多个城市的数百家星巴克门店的员工举行了罢工，抗议薪资和福利问题。争议的焦点在于薪资涨幅，管理层提出的涨幅远低于工会的要求，同时工会还指出，星巴克门店员工严重短缺，现有员工面临超负荷的工作压力。
星巴克的这一系列举措和争议，无疑给其未来的发展带来了新的挑战和不确定性。然而，作为一家全球知名的咖啡连锁品牌，星巴克能否成功应对这些挑战，实现业绩的复苏和增长，仍然值得我们拭目以待。
