春节，这个承载着中华民族深厚情感与仪式感的节日，正悄然拉近着异乡人与故乡的距离，让小城洋溢着浓浓的烟火气息，同时也掀起了一场盛大的消费热潮。近期，时代周报联合多方力量，推出了《小城大年》系列报道，深入探索春节经济与时代变迁中的细微变化。
随着除夕的日益临近，年夜饭的预订已逐渐进入尾声。从去年12月起，众多餐饮商家便纷纷通过美团等平台，提前推出了折扣优惠的年夜饭、团圆餐等到店套餐。据统计，截至当前，美团平台上线的“年夜饭”主题套餐的广州餐饮门店数量，较去年同期增长了超过620%。
为了满足更多人的用餐需求，除夕夜的年夜饭通常被安排为两轮进行，分别是下午5点半至7点，以及晚上7点半至9点。在这一特殊的日子里，本地老字号餐厅承接了大部分的年夜饭需求。以广州为例，广州酒家的包厢已基本被预订一空，大厅的预订率也达到了九成。泮溪酒家、陶陶居总店、银灯食府等广州的老字号酒楼，除夕夜的包厢同样全部订满，大厅的两轮年夜饭也仅剩下少数几桌可供预订。
不仅如此，连锁餐饮品牌如海底捞、九毛九、呷哺集团以及莆田等，也推出了相应的春节菜品。而私厨服务与零售企业更是迎来了他们的旺季。值得注意的是，2025年的春节餐饮消费，延续了过去一年多的趋势，消费者的核心诉求依然聚焦于性价比。
为了吸引春节期间的用餐客流，各大餐饮品牌纷纷推出了节庆菜品。呷哺集团的相关负责人透露，为迎接春节，呷哺呷哺品牌和湊湊品牌都推出了春节新品。而针对4到16人的用餐场景，西北菜品牌九毛九、福建菜品牌莆田餐厅，以及泮溪酒家、广州酒家等品牌，则推出了年夜饭套餐。以最常见的10人套餐为例，菜品数量在12到14道之间，价格范围在988元至5888元不等，即人均消费在98元至588元。
然而，在一众春节套餐中，陶陶居的价格显得相对较高。据悉，年初一，陶陶居广州第十甫路总店推出了烟花汇演套餐，套餐分为5人份、10人份与16人份，定价分别为2390元、4980元与7980元，人均消费在478元至498元之间，远高于人均消费在200至300元的普通年夜饭套餐。据陶陶居总店工作人员介绍，烟花汇演套餐主要针对的是面向荔湾白鹅潭的包厢，目前相关包厢已经全部订满。
整体来看，2025年春节餐饮市场，性价比依然是主旋律。佛山某酒楼的工作人员表示，酒楼今年8到10人份的年夜饭套餐定价在1400元至3000元之间，其中最畅销的是1488元和1988元的套餐。而广州酒家总店的工作人员则透露，在定价为2988元至7688元的8至12人份套餐中，消费者选择最多的是2988元和3988元的套餐。
注意到消费水平的变化，一些酒楼也作出了相应的调整。深圳一家星级酒店负责餐饮业务的李霞表示，今年春节酒楼客流量预计不会有太大变化，但总营收同比肯定会下滑。她透露，包厢客人预订的菜品总价同比下降了30%，消费者在选择食材时更加注重性价比。因此，李霞将春节期间包厢的服务费从30%下调到了15%，以避免给客人带来过大的负担。
除了堂食之外，居家用餐也是春节餐饮消费的一大场景。面向拥有更高消费力且注重私密性的群体，上门私厨业务迎来了消费旺季。目前，市场上提供私厨服务的主要是依托于既有餐厅的厨师团队，以及曾在知名餐厅工作过、拥有私域客群的个体厨师。深圳一家餐厅的私厨业务负责人表示，其团队所提供的私厨服务，6人及以下的围餐价格在4000元/围起，7至10人价格在5000元/围起，相当于人均消费最低要600至700元。如需上菜、分菜以及餐后清洁服务，则需另加500元/人。
而个体厨师的定价则相对亲民。一位曾在米其林餐厅担任主厨的90后厨师“益食味者”，在2024年离职创业后承接了上门私厨订单。他平时的半包服务（即由客户提供食材，厨师仅负责料理环节）定价在600至800元，全包服务定价则在200至300元/人。益食味者表示，今年从除夕夜到年初八，他的私厨订单已经全部约满，其中年夜饭半包订单收入达到5000元。他预计，整个春节期间的收入将上万元，为他的创业之路迎来了一个良好的开端。
针对大众群体的春节居家用餐场景，餐饮品牌与生鲜品牌也在发力推出更多菜品。广州酒家、陶陶居、泮溪酒家以及莆田餐厅都推出了传统盆菜产品，定价在198元至1688元不等。而海底捞外送服务则针对性地推出了新年套餐，满足不同人数的用餐需求。即时零售平台提供的春节菜品则更为多元，除了常规的海鲜、整鸡等家宴大菜外，还推出了半日达姿造海鲜产品以及地方特色大菜等。
