春节期间，新茶饮市场呈现出前所未有的繁荣景象，其中喜茶多家门店销量激增超过300%，县镇城市和景区门店更是成为销售黑马。与此同时，奈雪、霸王茶姬、茶百道等品牌也迎来了销量的显著提升。这一波消费热潮不仅彰显了新茶饮在下沉市场的巨大潜力，也引发了业界的广泛关注。
然而，就在市场热议新茶饮行业的蓬勃发展之际，喜茶却突然宣布暂停加盟计划。这一决策背后的原因，其实早在2024年9月就已初露端倪。当时，喜茶在内部信中明确表示，将不再追求同质化产品和单纯的低价竞争，而是致力于推出更多差异化的产品和品牌活动。同时，喜茶也将放缓开店速度，更注重门店的质量和运营品质。
新茶饮门店规模的内卷现象，对行业的影响可谓喜忧参半。一方面，门店规模的扩张有助于提升品牌知名度和市场份额；另一方面，过度竞争、资源浪费、利润下滑以及产品和服务质量的下降等问题也日益凸显，严重制约了行业的可持续发展。
近年来，新茶饮赛道竞争异常激烈。蜜雪冰城、古茗、茶百道等品牌纷纷抓住下沉市场的消费红利，迅速扩张门店数量。然而，自2024年以来，多个茶饮品牌开始放缓开店速度，行业洗牌加速到来。据统计，近一年内新茶饮门店总数减少了近1.78万家，而新开门店数量则达到近12.8万家，这意味着近一年内闭店数量超过14万家。
在存量市场中，各大品牌企业面临着诸多挑战。由于茶饮行业壁垒较低，各头部品牌在产品口味、商业模式、客单价等方面逐渐趋同。例如，果蔬茶的流行就源自喜茶的一次创新尝试，随后奈雪、茶百道等品牌纷纷跟进，加剧了市场竞争。
为了在这场淘汰赛中脱颖而出，各品牌纷纷使出浑身解数。价格战、扩展下沉市场、开拓海外市场、联名营销等手段层出不穷。然而，长期的价格战不仅压缩了餐企的利润空间，还导致门店难以为继。从奈雪的财报中可以看出，2024年上半年直营门店每笔订单的均价同比下降，门店经营利润率也大幅下跌。
除了价格战外，联名营销也成为新茶饮品牌的新方向。沪上阿姨、古茗等品牌频繁进行IP联名活动，涵盖多个领域。然而，高频联名也带来了高额的销售费用。奈雪和茶百道等品牌的广告及推广开支均大幅增长。
在经历了价格、规模、下沉市场、健康概念、IP联名和海外市场等多方面的竞争后，新茶饮行业如何继续保持声量成为亟待解决的问题。喜茶的反内卷策略强调差异化竞争，虽然价格不占优势，但若能持续提供高品质产品和服务，将有助于稳固品牌地位并抵御竞争对手的市场挤压。
存量市场的内卷现象不仅是全方位的竞争，更是拼刺刀式的直面对战。在价格战和规模战之外，新茶饮品牌需要思考如何在激烈的市场竞争中保持生命力。喜茶的“佛系”反内卷措施能否在竞争中立足，还有待时间的检验。
