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2024年,如何面对供应链革命时代的到来?

2024-12-11来源:鲍跃忠新零售编辑:瑞雪

下面我对这个价格带进行一个简单分析。

第一价格带是自由品牌价格带:由自有品牌、硬折扣组成。自由品牌和硬折扣是一对孪生兄弟。但是中国不一样,中国是先有硬折扣,再有自有品牌。因为到目前中国自有品牌的零售份额占比不超过5%,但在欧洲已经有了38%的占比,中国在向这个目标迈进。

对于自有品牌和硬折扣,行业有很大的误解:我们一定不能把自有品牌与硬折扣视为消费降级的应急反应,他应该成为一个专属商业周期、商业模式,甚至可以成为一种新的生活方式和身份认同。

在自有品牌价格带仍然有三层架构,这是欧洲的自自有品牌的实践,好--更好--最好,当然这个最好也是有边界的,这个是一个非常重要的概念。

在自有品牌价格带,最低的标准就是好。

当然,现在欧洲自有品牌的价格已经非常高了,但是仍然是少数,所以我把它分为一个最基础的价格带。

在由PSCC采购与供应链专家团队编写的《采购管理与运营实战》一书中提到,通常情况下,与供应商谈判降价只能带来5%-10%的降成本收益、通过精简流程和交易信息化降低管理成本预计能带来10%-20%的成本优化空间,70%-85%的成本优化空间则产生于技术研发、市场营销、消费者服务等领域。

我们通常厂商博弈能带来的降价空间是5%-10%,这是传统KA所做的。如果跟厂家直接对接,能够带来的硬折扣空间是10%-20%。目前的硬折扣,基本上走到的这一步就是和厂家直接对接,但是没有真正的走到自有品牌这一步。

自有品牌是需要零售商通过深入技术研究、市场研究、产品开发、市场营销、消费者服务。也就是零售商要干品牌商以前干的事。当零售商干完了这些事以后,就能获得70%-85%的成本优化空间,这才是自有品牌所能够带来的硬折扣空间。

前面我一直强调自有品牌是有边界的,它的价格带很难超过大众名牌,所以我把自有品牌的边界称为以大众名牌为限。

以前在大众品牌下面还有一个低端空间,这个低端是廉价杂牌白牌的空间,是一些中小企业的空间,现在这个空间要被自有品牌占领了。所以我建议凡是在价格空间上与自由品牌重叠的厂家尽快撤离了。当然现在也有一些中小企业能够在乡镇以下市场生存,但是长远看是没有空间的。

第二个是大众名牌价格带:什么是大众名牌?像可口可乐、宝洁,现在把宝洁和可口可乐称为大众名牌,这个是我20多年前到国外去的一个感觉。我发现在欧美日发达国家,宝洁、可口可乐就是普通人消费的,根本谈不上什么高端,但它的销量非常大,所以我把这一类品牌称为叫大众名牌。

自有品牌会不会替代大众名牌?我认为不会。大众名牌仍然是零售商业的流量产品,没有大众名牌,自有品牌也可能会很难销售。这个价格带是自有品牌侵蚀不了的。

与大众名牌相邻的,我称为叫主流换挡。举个例子,过去矿泉水的价格带是一块钱,现在到了两块钱,从主流是一块钱到主流是两块钱,这就换档次了,现在正在向三块到五块钱价格带渗透,未来可能还会更高一点。主流换挡就是销量最大的那个价格带的档次。

但是,零售商需要靠自有品牌赚钱,靠大众名牌引流,结果会是零售商的Sku数大大压缩。你如果不是大单品,小单品可能就没有机会上柜了,最近盒马不是正在大量的减少SKU,这是一个在新的价格带空间环境下的必然选择。

关于大众名牌与主流换挡,我再举一个例子,过去可口可乐在饮料里面是价格比较高的,但是现在可口可乐已经成了一个垫底的价格,新出来的一些饮料品牌都比可乐价格高,比方说东方树叶,今年很火爆,价格带就是五块钱,而且它还非常火爆,所以五块钱就成了一个新的饮料主流价格带。

第三个价格带就是高端价格带:其实高端在疫情期间就增长很快,我认为这几年其实是一个高端快速增长的时代,雪花的喜力今年就增长了60%,所以雪花提出来了一个叫啤酒新世界的概念,这个新世界其实就是两个价格带,一个是主流换档价格,一个是高端价格带。

白酒在十年之内销量下滑了55%,啤酒也下滑了30%多,这些行业如果没有高端化,我们是无法想象的。

我们要感谢茅台打开了高端化的天花板,打开了各类行业无限增长的空间,啤酒企业,如果没有在主流价格带价格上涨和高端化的增长空间,也是非常危险的,所以高端价格带会成为未来竞争的一个非常重要的方向。

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