广州南沙万达广场迎来永辉超市新面貌，这家门店在经过一个月的精心调改后，于近日正式开门迎客。作为永辉超市在广州的首家“学习胖东来”自主调改门店，其开业吸引了大量顾客前来体验。
永辉超市今年的重要转型动作之一便是“学习胖东来”自主调改。此前，胖东来已帮扶调改了永辉超市在河南郑州的部分门店。今年下半年，永辉超市进一步派遣员工前往河南跟岗学习，吸收胖东来的优秀文化和管理经验，并在全国十多个城市推广自主调改。截至广州南沙万达广场门店开业，永辉超市在全国范围内已完成29家门店的调改。
在开业现场，记者看到，超市门口竖立着一副巨大的告示牌，上面展示了永辉超市致顾客的一封信。信中透露，该门店在为期30天的闭店调改期间，对商品结构进行了全面梳理，商品共性率已接近胖东来门店的80%。其中，食用品方面，原有8000多支商品中，有70%被淘汰，更新后的单品总数达到约9800支，新引入单品近5000支，新增率接近60%，进口商品占比也由原来的7%提升至21.3%。生鲜商品通过优化商品结构和供应链，淘汰了571支低质、老化、联营同质化的商品，保留802支核心商品，并全面转向自营。
除了商品结构的调整，该门店还对卖场布局进行了优化，扩大了熟食区、烘焙区以及日配区的经营面积，增加了收银区，并取消了原有的强制动线。同时，门店还进行了大小168场培训分享，并安排各岗位人员多批次前往郑州信万胖东来帮扶调改店驻店学习。门店还提高了员工薪资，普通员工月工资提升至6000元起，工作时间平均每日不超过8小时，为此门店还缩短了营业时间，以更好地平衡员工的工作与生活。
进入门店后，果蔬区首先吸引了顾客的眼球。据介绍，这是门店每天周转率最大的商品区域之一，调改后开业首日便挤满了前来选购的顾客。水产区也是一大亮点，帝王蟹、澳龙等网红食材应有尽有，门店还提供免费的剖鱼、切段、切片、清洗等服务。烘焙区同样热闹非凡，面包类产品均为当日出清，吸引了大量顾客前来选购。
门店还特别设置了胖东来自有品牌商品区和永辉自有品牌商品区，主要售卖相关自有产品。其中，永辉自有的烘焙品牌“YH Bakery”榴莲千层蛋糕在部分调改店开业阶段成为单品销冠；永辉优选自有品牌果汁则刚刚获得PLF金星奖，这是全球零售自有品牌产品亚洲展颁发的专业奖项。永辉超市相关负责人表示，他们的商品池一直根据市场反馈进行动态调整，南沙万达店汇集了自有品牌中口碑好、顾客喜爱的“大单品”。
在门店装潢和布局方面，调改后的永辉超市南沙万达店焕然一新。门店重新梳理了卖场布局，拓宽了主副购物通道，降低了货架高度，取消了强制动线，双出入口收银线让顾客购物更加便捷自由。在外租区，门店还补充规划了医药、餐饮、美容美发等业态，致力于打造超市周边的一刻钟便民服务圈。在服务方面，门店学习了胖东来在细节上的温度，为特殊群体提供放大镜和血压测量仪等设施，为宠物设置了专门的寄存处，休息区则提供微波炉、直饮水、冰袋、纸巾、吸管等。
通过数字化赋能，南沙万达店将实体零售与数字经济深度融合，实现了店仓一体。周边居民可以在线上“云购物”购买门店的商品，而线下则提供无接触交易、自助结算等数字化功能，为消费体验加码。永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚表示，永辉超市的调改不仅涉及商品调整和硬件改造，更重要的是员工状态的改变。门店通过提升员工薪资、缩减工作时长、增加带薪休假以及各项培训学习，激发了员工的积极性，大幅提升了工作效率。
