永辉超市在上海迈出“调改”新步伐，首家学习胖东来模式门店即将亮相。
近日，永辉超市宣布其上海金山万达广场店将于1月10日正式以全新面貌开业，这也是永辉在全国范围内开设的第36家学习胖东来调改店。据悉，这家门店自开业以来已有9年历史，占地面积约3000平方米，此次调改的核心目标在于提升商品质量及员工状态。
永辉超市的高层对调改成果表示满意。永辉超市副总裁、全国调改项目组负责人王守诚透露，调改后的门店数据表现超出了预期。尽管调改店的运营成本较高，但由于费用率较低，整体投入产出比依然可观。未来，永辉超市将继续坚定地走品质路线，同时推进胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改双线并行。
在商品结构上，永辉金山万达店进行了大幅度调整。原有13358种商品中，下架了近70%的单品，同时新增了超过63%的商品，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比更是达到了20%。店内增设了胖东来品牌专区和永辉优选品牌专区，引入了胖东来的爆款商品以及永辉优选的精选产品。
除了商品结构的优化，金山万达店还突出了本地特色食材，如来自崇明区、青浦区的绿色食品A级认证有机蔬菜，以及拥有75年历史的金山区山林熟食等。同时，店内还引入了高端海鲜，提供清洗、打氧等服务，肉类柜台也提供多种加工服务，熟食区则汇集了多种美食。
在门店布局方面，永辉金山万达店取消了强制动线，扩大了购物通道和鲜食区域，增设了烘焙馆。调改后的烘焙熟食区占比接近20%，低温日配区也增加了鲜奶、预制菜等商品。同时，日用品区域虽然进行了压缩，但品类却更加丰富。
永辉超市在商品标签上也做了精细说明，如明确标注了商品的重量和数量信息，方便消费者选择。鲜切水果区域还放置了温馨提示牌，告知消费者最佳的食用顺序，并明确了鲜切水果的打折时间。
此次调改还重点关注了员工待遇和福利。调改后，员工的平均工资涨幅约30%，员工和储备学员人数也有所增加。员工满一年即可享受10天带薪年休假，门店还增设了休息室、培训室、更衣室，并提供免费员工餐。同时，胖东来的招牌服务也被引入，门店提供40项免费服务，如加热服务、礼品包装服务等。
在门店装修方面，金山万达店整体风格更加简约大气，货架布局也进行了全面调整，降低了中岛货架的高度，方便顾客拿取商品。王守诚表示，选择金山万达店作为上海调改首店是因为消费者对该门店的调改期望较高。永辉在上海共有19家门店，后续将陆续进行调改。
自2024年5月启动调改以来，永辉超市已在全国十余个城市完成了31家门店的调改，预计春节前调改门店数量将达到至少41家。调改后的门店在口碑、品质、客流和销售额上均有较大增长。
