随着饮品市场的日益多元化，餐饮渠道逐渐成为各大品牌竞相争夺的焦点。继劲酒、江小白等知名品牌之后，椰汁品牌也开始重新审视这一渠道的价值，其中，海南椰汁品牌你好椰尤为引人注目。
面对传统零售终端的高度竞争，你好椰决定将餐饮渠道作为战略重点进行布局。这一决策背后，是年轻人“组合消费”趋势的兴起，特别是在就餐时搭配饮品的习惯愈发普遍。美团生态数据及调研显示，多数年轻用户在就餐时都会同时选择饮品，“餐+饮”的搭配模式已成为常态。
自瑞幸咖啡的“生椰拿铁”风靡一时以来，椰类饮品在市场上的“含椰量”急剧上升。加之健康减糖趋势的影响，椰子饮品逐渐受到消费者的青睐。然而，这也使得椰汁行业陷入了激烈的竞争之中。为了脱颖而出，你好椰等品牌开始将目光投向餐饮市场。
广东的90后徐涛回忆道，几年前他在广东的餐饮店偶尔能看到椰子水品牌，包括你好椰在内。当时，这些椰子水品牌还算是新鲜事物，与无糖茶和碳酸饮料相比，在餐厅内并不常见。然而，如今椰子饮品已经频繁出现在餐桌和餐饮柜台上，成为餐饮市场的新宠。
椰子饮品的热度不断攀升，市场竞争也随之加剧。天眼查数据显示，截至目前，全国范围内含“椰子、椰奶或椰乳”的企业已超过3.2万家。在此背景下，你好椰等品牌想要进入更多消费者的视野，就必须在更多渠道上发力。除了超市、便利店、茶饮店和咖啡店之外，餐饮店也成为其品牌发力的关键渠道之一。
你好椰所属的海南循香食品股份有限公司，以椰子类产品为核心，是一家集进出口贸易、热带农副产品加工、生产销售于一体的全产业链源头供应链企业。自2014年以来，循香旗下品牌你好椰先后研发出椰汁、椰子水、鲜椰乳三款经典产品，并在此基础上不断创新。为了更接近消费者，餐饮渠道成为其重要的发力点。
餐饮渠道确实具有巨大的潜力。天眼查数据显示，当前存续在业的餐饮企业数量高达1631万家，其中成立一年以内的餐饮企业就有255万家。如此庞大的市场规模，使得餐饮渠道成为品牌告知、产品推广、体验、购买甚至复购的理想场所。
你好椰在餐饮渠道的主推产品是椰子汁和椰子水。针对不同规模的餐饮店，你好椰推出了不同规格和价格的产品。例如，1L装的椰子汁和椰子水在大中型餐饮渠道的零售价分别为20-25元和25-30元之间，而330ml小瓶类产品则主要面向中小型餐饮渠道销售，零售价分别为8元/瓶和10元/瓶。
据公开数据，2024年你好椰在餐饮渠道的销量增长达到了50%以上。同时，海底捞、书亦烧仙草、茶救星球等品牌也选择你好椰作为他们的椰子产品供应商。然而，尽管餐饮渠道前景广阔，但进入这一渠道并不容易。
某快消品经销商业务员李亮透露，做餐饮渠道需要准备商品库存资金、承担餐饮账期、垫付市场费用，并面临餐饮倒闭产生的坏账损失风险。餐饮老板对品牌的要求很高，使得餐饮渠道的操作难度加大。李亮表示，虽然进入餐饮渠道不需要像进入大型商超那样支付高昂的进店费和SKU条码、陈列等费用，但竞争依然激烈。
伴随消费下行趋势，越来越多的快消品品牌开始将餐饮渠道作为新的发力点。除了椰子饮品品牌之外，酒类、饮料、乳品企业也在积极寻求变化，以在竞争中求得生存和增长。例如，东鹏饮料旗下产品海岛椰通过与至尊比萨等品牌合作，将海岛椰作为宴席上的优选饮品进行推广。
然而，餐饮渠道的饮品区位置有限，品牌需要少而精。你好椰若要在有限的位置抢占更多餐饮渠道，必然面临一场激烈的竞争。为了在这一渠道站稳脚跟，你好椰不仅需要不断创新产品，还需要与经销商紧密合作，共同应对市场挑战。
尽管椰子饮品在市场上逐渐受到消费者的青睐，但你好椰的“爆款”梦却正遭遇考验。一方面，虽然国内椰子水市场规模在稳步扩大，但相比椰子汁市场仍占比较小。另一方面，椰子水的口感偏淡，受到地域和消费习惯等多方面因素的影响，要在短时间内改变消费者的习惯并非易事。
市场上椰子饮品品牌众多，包括进口品牌、老牌和新锐品牌等。这些品牌在口味和包装上逐渐同质化，使得消费者难以区分不同品牌之间的差异。在激烈的市场竞争中，不少品牌开始打起“价格战”，以吸引消费者。然而，低价也导致市场上出现了一些乱象，如部分产品存在添加剂问题或选用品质欠佳的椰子等。
在业内人士看来，椰子水的健康属性是其走红的主要因素。然而，在待培育的市场和激烈的同行竞争面前，你好椰等品牌需要面临更严峻的挑战。未来，如何在保持健康属性的同时，不断创新产品、提升品牌影响力，将成为这些品牌能否在餐饮渠道立足的关键。
