近期，有关千禾味业旗下“千禾0”系列酱油检出微量镉的报道引起了广泛关注。针对这一事件，千禾味业在3月20日深夜发布了一份详细的情况说明，以回应消费者的担忧。
据报道，第三方权威检测机构对13款宣称零添加的酱油进行了抽检，其中包括千禾味业在内的多个知名品牌。抽检结果显示，有12款零添加酱油中检出了镉，含量在0.00572至0.110mg/kg之间。千禾味业的千禾御藏本酿380天酱油也被检出含有0.0110mg/kg的镉，这一结果引发了网友的热议。
千禾味业在情况说明中强调，公司迅速启动了自查程序，对在售、在库及在生产的产品进行了全面检测，并对生产流程、设备及环境进行了严格检查。经自查确认，“千禾0”系列产品符合公司的生产工艺要求，且在生产过程中未使用任何食品添加剂，严格遵循了零添加的生产标准。
针对酱油中检出镉的情况，千禾味业表示，镉是一种普遍存在于水、土壤和农产品中的重金属元素。公司所使用的原料，如非转基因黄豆、小麦和食用盐，均符合国家标准GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求。该标准规定了大豆、小麦和食用盐中镉的限量，而酱油中镉的限量并未在GB2762中明确规定。
千禾味业进一步指出，参考其他类别食品的镉限量要求，如鱼类调味品和婴幼儿谷类辅助食品，公司产品的镉检出值远低于这些相近类别食品安全标准的要求。具体来说，千禾御藏本酿380天酱油的镉检出值为0.01mg/kg，远低于鱼类调味品的0.1mg/kg和婴幼儿谷类辅助食品的0.06mg/kg。
千禾味业还就“千禾0”注册商标与零添加的关系进行了说明。公司表示，“千禾0”是公司的注册商标，用于标识其零添加产品。该商标设立的初衷是为了方便消费者选购零添加产品，并未存在误导消费者的行为。公司坚守为消费者提供健康美味食品的初心，零添加产品是公司自主研发的成果，自2008年上市以来一直受到消费者的青睐。
千禾味业强调，其零添加产品绝不添加任何GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》允许的食品添加剂，也不添加增鲜食品配料。产品配料和营养标签均符合相关国家标准的要求。
尽管公司产品符合相应国家标准，但千禾味业承认，在前期与消费者的沟通中存在不到位的情况，导致消费者产生了误会。公司对此表示歉意，并承诺将持续关注并及时回应消费者对产品质量安全的关切。
千禾味业表示，本次事件是对公司的鞭策与促进。为了让消费者更加放心，公司将邀请更多消费者走进生产工厂，监督生产过程，推动生产可视化进程。公司坚信，通过透明化和规范化的生产管理，能够赢得消费者的信任和支持。
