连锁餐饮品牌正加速涌入经过“胖东来模式”改造的永辉、物美等商超，一场围绕社区消费的深度融合正在上演。在北京市顺义区的一家物美超市内，入口处一排崭新的餐饮门店格外醒目——麦当劳、呷哺呷哺等老面孔旁，东方饺子王、紫光园、多乐之日等品牌相继入驻，现代感十足的玻璃幕墙与精致门头，彻底颠覆了传统超市的附属配套形象。
超市一层的餐饮区呈现两大特征：品类覆盖中式快餐、西式简餐、小火锅、烘焙茶饮等高频刚需领域，乡村基、鱼你在一起、蜜雪冰城等近20个连锁品牌形成集群效应；门店设计普遍采用紧凑布局，以2-4人桌为主，强调快速出餐与翻台效率。据观察，周末用餐高峰时段，周边社区居民占比超七成，不少消费者直言：“现在为吃饭专程来超市的频率明显提高。”
这种转变并非孤立现象。在北京鲁谷永辉超市，必胜客、吉野家等品牌环绕形成“餐饮环岛”，与改造前几乎零餐饮的业态形成鲜明对比。商超通过压缩传统零售面积（从1-2万平米缩减至4000-5000平米），将核心空间让渡给餐饮业态，本质上是将“卖货场”升级为“生活方式中心”。麦肯锡数据显示，引入餐饮服务可使超市客流量提升15%-20%，顾客停留时间延长30%，有效破解了电商冲击下实体商超的流量困局。
对餐饮品牌而言，商超改造释放的黄金点位成为扩张新蓝海。社区餐饮已进入拼品牌、拼效率的红海阶段，而商超提供的标准化物业、稳定家庭客流、头部品牌背书及供应链支持，显著降低了合规成本与获客难度。某连锁品牌负责人透露：“相比独立社区店，商超门店的审批流程简化40%，且能共享生鲜直采体系，食材成本下降约15%。”
这种共生关系折射出实体商业的演进逻辑。从百货时代餐饮作为配角引流，到购物中心时期餐饮成为核心业态，再到如今商超与餐饮的双向奔赴，本质是应对消费场景碎片化的突围。当年轻客群因餐饮聚集超市，连带推动生鲜、日用品等零售销售，形成“吃饭-采购-休闲”的闭环消费链，社区商业由此从功能型场所升级为体验型空间。
在这场变革中，物美、永辉等传统商超通过“餐饮化”重构空间价值，而连锁餐饮则借助商超渠道实现低成本渗透社区。两者合力挖掘的，不仅是社区消费的巨大潜力，更是实体商业在电商时代突围的新路径——当“逛超市”与“下馆子”成为同一场景的不同切面，商业空间的边界正在被重新定义。
