近日，微博热搜上出现了一则关于霸王茶姬品牌对冰勃朗成分的解释与澄清。这一事件源于近期网络上关于奶茶成分与健康的广泛讨论。
霸王茶姬进一步解释称，自2022年起，品牌已公开配方以解决消费者对反式脂肪酸的担忧。而在2023年，为了消除消费者对植脂末的疑虑，品牌选择使用冰勃朗非氢化基底乳。该基底乳与植脂末及液体植脂末存在本质区别，是一种符合国家标准的含乳饮料。
品牌还引用了某媒体在《从植脂末到冰勃朗：奶茶行业的健康转型之路》一文中的专家观点，指出冰勃朗与植脂末在原料构成上存在显著差异。冰勃朗的主要成分包括饮用水、非氢化食用油脂制品及浓缩乳（生牛乳），而植脂末则主要由淀粉糖、部分氢化植物油及乳清粉组成。
霸王茶姬认为，冰勃朗是一种更健康的产品创新，而非所谓的“科技狠活”。品牌表示，冰勃朗通过技术创新与工艺提升，突破了非氢化技术壁垒，避免了氢化植物油在生产过程中产生反式脂肪酸。同时，冰勃朗在实际应用中不会被脱水使用，因此脱离实际使用场景及剂量来谈论其危害是不科学的。
霸王茶姬还透露，自2023年起，品牌已公开所有产品的配方、营养成分及检测报告。同年8月，品牌与权威第三方检测机构合作，按照国家标准测定了原叶鲜奶茶全系列产品，并推出了茶饮行业首个产品身份证及热量计算器。2024年，品牌进一步公布了产品的热量值及GI值，并在上海卫健委的指导下，推行了奶茶的ABCD分级。
这一事件起源于近日测评博主“老爸评测”发布的视频。该视频列举了包括霸王茶姬在内的多家头部奶茶品牌，指出其产品中使用了含有油、糖、食用香精及乳化剂等成分的冰勃朗基底乳，认为这与植脂末成分类似，因此质疑这些号称健康的茶饮也含有“科技狠活”。
对此，霸王茶姬的合作供应商浙江圣吗哪也在微博上作出回应。圣吗哪表示，根据国际检测机构SGS的数据，冰勃朗与植脂末在原料本质与健康影响上是两种完全不同的食品原料。评测视频以偏概全，采用了错误的实验数据，而非实际使用场景来对饮品的工艺进行定性。虽然视频已被删除，但其传播已对企业商誉造成伤害，并误导了消费者。
圣吗哪强调，冰勃朗作为奶茶辅料，其主要作用是调和口感，而非替代牛乳以节约成本。以原叶鲜奶茶为例，一杯茶饮的构成中，茶底占比约66%，牛乳占比19%，而冰勃朗仅占8%。因此，一杯原叶鲜奶茶中，茶底和牛乳的占比高达85%。视频内容存在严重误导，用冰勃朗中的牛乳占比替代整杯茶饮的牛乳占比，从而得出“原叶鲜奶茶不健康、使用非优质天然原料”的结论，这完全脱离了事实。
值得注意的是，近年来，随着消费者对健康餐饮需求的提升，健康化已成为新茶饮行业的重要发展方向。多家头部奶茶品牌也在积极推动产品透明化，以满足消费者对健康产品的需求。
