随着春节的余韵尚未完全消散，中国餐饮市场已迫不及待地展现出了蓬勃的生机与活力。从北上广深等一线城市到众多县级小镇，餐饮业的“开门红”喜讯频传，海底捞、西贝、喜茶等知名连锁品牌纷纷交出亮眼的成绩单。
商务部数据显示，2025年春节期间，全国重点零售和餐饮企业的销售额同比增长了4.1%。美团的数据则更为具体，全国商圈内餐饮堂食的消费同比增长了18.7%，彰显了餐饮市场的强劲复苏。
以首都北京为例，北京市商务局发布的数据显示，春节期间北京餐饮消费增长了4.5%。紫光园、庆丰包子铺、曲园酒楼等知名餐饮品牌销售额分别实现了53.2%、36.8%、11.4%的显著增长。西贝北京六里桥旗舰店的店长表示，春节期间门店用餐高峰不断，尤其是除夕、初一、初五这三天，客流量持续爆满。
天津的餐饮市场同样热闹非凡。据天津市商务局统计，春节期间监测的166家样本餐饮企业营业额和客流量分别同比增长了17.2%和4.5%。除夕之夜，样本企业总营业额突破1200万元，重点平台的除夕订餐量也实现了超15%的增长。
在广州，餐饮市场的表现同样不俗。春节期间，市内重点餐饮企业的总营业额同比增长约8%。广州市区联动开展了300多场商圈主题消费活动，并发放大额餐饮消费券，进一步激发了消费市场的活力。
南京、成都、上海等城市的餐饮市场也呈现出“热气腾腾”的景象。湖南、湖北、江苏、河南、青海等省份的春节档餐饮消费同样火爆，显示出全国餐饮市场的全面复苏。
春节期间，年夜饭预定火爆，不少正餐品牌因此实现了梦幻开局。西贝上海东方路店从大年初一到初八，门店客流持续火爆，用餐高峰时甚至出现排队现象。海底捞也在这个春节假期迎来了客流高峰，全国门店共计接待顾客超1000万人次。
与此同时，火锅品牌也迎来了客流和业绩的双增长。河南某县城的火锅连锁品牌店长表示，春节期间门店几乎全天无休，反复翻台，工作人员连轴转，忙得不可开交。
新茶饮品牌同样在这个春节假期大放异彩。喜茶全国众多门店的销量环比节前涨幅超300%，部分门店增幅甚至达到900%。霸王茶姬、7分甜、茶百道等茶饮品牌也在这个春节迎来了销量的显著增长。
值得注意的是，在春节期间，连锁餐饮品牌在下沉市场的表现同样抢眼。韶关、汕头潮阳等地的消费者发现，县城里多了许多知名咖饮品牌，如喜茶、奈雪、霸王茶姬等。这些品牌在下沉市场开店已成为常态，吸引了大量年轻消费者。
主攻下沉市场的7分甜创始人谢焕城表示，今年春节整体营业额较去年提升超过30%。茶百道公布的数据也显示，春节门店销量增幅排名前十的城市多为非一线城市。受返乡潮和旅游热的影响，不少连锁茶饮品牌在下沉市场迎来了较大的客流增幅。
