近日，备受瞩目的餐饮品牌文和友在山西省太原市开设了其省外第三家门店，名为钟楼街1990，标志着该品牌自2020年以来再次迈出扩张步伐。
文和友，一个以“文化+餐饮”模式闻名的品牌，其长沙总部历来是游客必访的热门打卡地，节假日日均客流量轻松破万。然而，走出长沙后，文和友的影响力似乎并未如愿复制。广州和深圳的两家门店虽然在开业初期也曾门庭若市，创下单日取号数千的佳绩，但好景不长，人气迅速下滑，商家陆续撤场。目前，广州文和友已暂停营业，深圳文和友也仅剩少数几家门店维持运营。
太原钟楼街1990店，总面积近7000平方米，试图通过复古风格重现太原90年代的经典生活场景，从霓虹灯牌到老式录音机，再到复古街机游戏，无一不彰显着怀旧情怀。该店共四层，一楼为小吃街，还原街巷大排档风格；二楼则融合了小吃店铺与90年代的休闲娱乐场所，如游戏厅、婚姻登记处等，供顾客打卡拍照；三楼和四楼则以湘菜正餐为主，四楼更设有商务包间。
钟楼街1990坐落于太原最繁华的商业街区，与众多本地美食及大众连锁品牌如星巴克、麻六记、南京大牌档等为邻。据当地消费者反映，尽管文和友内部长沙美食偏多，但仍展现了一定的差异化，其功能更为综合，小吃店铺占比不高，不影响整体观感。然而，也有消费者认为，钟楼街1990的特色美食不及造景吸引人，复古细节虽到位，但游客多为逛街打卡，实际消费并不多。
事实上，文和友自开业以来，其长沙总部始终保持着高人流量，而省外门店则表现平平。广州文和友已暂停营业，且据广州市规划和自然资源局公告，其所在建筑将进行改造，改造完成后，广州文和友或将不复存在。深圳文和友同样面临人气下滑、商户减少的困境，去年底更是进行了商户大换血，引入了一批长沙热门餐饮品牌，但仍难以扭转颓势。
文和友的商业模式融合了餐饮、文化和社交，主要通过店铺收益分成或收取租金、物业费盈利。在长沙，文和友通过打造长沙特色文化，成功吸引了大量游客和餐饮文化消费者。然而，在省外，文和友尝试结合当地地域特色，招募当地特色美食入驻，却难以触及当地人的记忆与情怀，同时丧失了其作为长沙餐饮文化代表的稀缺性。深圳文和友去年底的商户调整虽短暂吸引了客流，但长远来看，网红连锁店的普及或将再次影响其人气。
钟楼街1990作为文和友在省外的新尝试，依然走的是怀旧场景与长沙美食相结合的路线。面对广深两店的先例，太原店能否打破魔咒，尚待观察。
