随着2025年的钟声敲响，连锁咖啡品牌们以迅猛之势开启了新一年的征程。据最新统计数据显示，今年1月，壹览商业持续关注的30家咖啡连锁巨头共计新开门店3460家，环比激增59.64%，同比亦有19.48%的增长，门店总数攀升至55314家。
在这场激烈的扩张竞赛中，瑞幸咖啡以傲人的22352家门店数量稳居榜首，继续巩固其市场领先地位。紧随其后的是库迪咖啡，其门店数量正式突破万人大关，达到10045家，成功跻身行业第二。而星巴克，则以7795家门店紧随其后，位列第三。
春节前夕，各大咖啡品牌纷纷抓住这一黄金时机，加速门店布局，以期在新的一年里取得开门红。1月新开门店数量创下2024年以来新高，其中14个品牌相较于去年12月实现了门店数量的正增长，7个品牌保持平稳，而沪咖、NOWWA挪瓦咖啡、Tims天好咖啡等品牌则略有下滑。
在门店扩张方面，瑞幸咖啡以1066家新店的优异成绩领跑全行业，库迪咖啡则以782家新店紧随其后。肯悦咖啡、沪咖等品牌亦表现不俗，分别开出178家和101家新店。其余品牌则未突破百家大关。
从城市布局来看，1月共有14个品牌将触角延伸至更多城市。肯悦咖啡以12城首店的佳绩夺得新城市开拓榜榜首，爵渴咖啡、Tims天好咖啡等品牌亦有所斩获。然而，西西弗矢量咖啡等部分品牌则选择了战略收缩，关闭了部分门店并撤出部分城市。
在融资方面，1月咖啡赛道迎来了两起融资事件，M Stand和小咖咖啡分别获得资金支持，但具体融资金额未予披露。
咖啡品牌们在产品创新上也下足了功夫。据统计，今年1月，30家连锁咖啡品牌共推出了至少24个系列的新品，联名活动高达7次。Maneer以5次上新的频率夺得榜首，星巴克、库迪、瑞幸等品牌亦表现活跃。在产品选择上，含乳类饮品依然占据主导地位，同时可可、巧克力、草莓等元素也成为了当月的热门选择。值得注意的是，咖啡品牌们在产品元素的使用上越来越注重融入中国元素，如星巴克的厚糯系列、Pull-Tab拉环咖啡的丝绒牛乳系列等。
然而，在激烈的市场竞争中，价格战曾一度成为各大品牌争夺市场份额的利器。但随着时间的推移，这一策略逐渐显露出其弊端。近年来，咖啡行业门店数量虽然持续增长，但净增长率却有所放缓。部分品牌因无法承受价格战的压力而被迫退出市场。进入2025年，咖啡行业的竞争格局逐渐稳定，头部品牌的效应愈发显著，价格战终于有所缓和。
为了应对成本上升和市场竞争加剧的挑战，各大品牌纷纷调整策略，寻求新的增长点。瑞幸、星巴克等品牌通过提价来优化成本结构；库迪咖啡则尝试通过拓展产品线，如推出快餐盒饭及卤味产品，来寻找新的市场机会。Tims天好咖啡则继续强化其“咖啡+暖食”的定位，进军午餐市场。
