在苏北的一座县城，蜜雪冰城的店主徐永（化名）望着满街的茶饮店，心中五味杂陈。他的店铺生意尚可，但竞争日益激烈，让他倍感压力。然而，他未曾料到，自己所加盟的品牌在港股市场掀起了一场资本风暴。3月3日上市首日，蜜雪冰城股价飙升45%，市值突破千亿大关。
徐永所在的县城，正是蜜雪冰城起家并崛起的主战场。这家茶饮巨头凭借在三四线城市的深耕细作，一步步走到了今天。如今，随着蜜雪冰城的成功上市，更多的茶饮品牌开始注意到这个潜力巨大的市场，纷纷涌入，竞争愈发激烈。
近年来，三四线城市的茶饮市场迅速崛起，行业头部品牌和本土品牌如雨后春笋般涌现。无论是4元的柠檬水，还是15元的水果茶，甚至是20元左右的酸奶，都能在这里找到市场空间。数据显示，截至2023年底，三线及以下城市的现制茶饮店门店密度为每百万人273家店，远低于一线城市的474家店。但市场规模却从2023年的960亿元增长至2028年的2682亿元，增速在所有城市线级中最快。
在已上市或提交招股说明书的茶饮品牌财报中，蜜雪冰城在全球的近5万家门店中，有57.2%位于三四线城市。古茗和沪上阿姨的三四线城市占比也超过了50%，茶百道则为43.3%。这些品牌通过加盟模式迅速扩张，吸引了大量创业者投身茶饮行业。
然而，随着加盟店的不断增多，竞争也愈发残酷。价格战在茶饮行业中屡见不鲜，频繁的价格波动压缩了企业利润。消费者的忠诚度相对较低，这也加剧了价格竞争。徐永表示，现在的茶饮市场太卷了，定价低、优惠力度大，再加上团购等打折活动，店铺很难赚钱。
为了吸引更多人加盟开店，品牌方纷纷放宽加盟要求。开店成本也变得相对透明。以蜜雪冰城为例，其开店的基础资金要求为21万以上，包括加盟费、装修费、培训费、管理费、物料费等。其他品牌的开店成本也基本维持在这一水平。然而，即便如此，仍有许多店主在激烈的市场竞争中苦苦支撑，甚至不得不选择关店。
在茶饮行业的激烈竞争中，头部品牌凭借强大的供应链能力赚取了丰厚的利润。这些品牌不仅通过销售饮品赚钱，还通过向加盟商销售原材料和设备等方式获取收益。一位业内人士透露，像塑料杯子这样的物品，成本只有2毛钱，但卖给加盟商时却要8毛；一根吸管的成本只有2分钱，但进价却要1毛。这些看似不起眼的物品，在量大的情况下也能带来巨大的溢价。
茶饮品牌还通过加盟托管模式形成了天然的现金流。门店每日的营收都进入总部账户，总部在固定时间节点与门店核对月度损益表、对账单，并完成对账后将资金返还给门店。这种模式被不少连锁加盟企业所采用，形成了持续的现金流。
然而，随着市场竞争的加剧，头部品牌也开始感受到压力。一些品牌开始暂停开放加盟，转而专注于提升产品质量和服务水平。但大部分头部企业仍在三四线市场加码竞争，吸引更多加盟商加入。与此同时，本土品牌也开始崛起，以区域化特色打造差异化竞争优势。
徐永在加盟蜜雪冰城的同时，还投资了一家江浙沪本土茶饮品牌“7分甜”。这家店开在商场里，成本更高，但产品价格也相对较高。他算了一笔账，前期的成本在40万左右，产品价格在18到20元/杯，每天的营业额在3000元左右，假期能达到5000至8000元，最多时能上万。回本周期在2年左右，一年的净利润在20万左右。
面对激烈的市场竞争，徐永和许多茶饮店主一样，只能不断适应变化，寻找新的发展机遇。他们见证了所在城市消费观念和消费习惯的变化，也经历了茶饮行业的甜蜜与苦涩。在未来的日子里，他们将继续用脚投票，选择适合自己的发展道路。
在茶饮市场的激烈竞争中，谁将是下一个跑出的巨头？这个问题的答案或许需要时间来揭晓。但对于徐永和许多茶饮店主来说，他们更关心的是如何在这个充满机遇和挑战的市场中生存下来，并找到属于自己的发展之路。
