在当今这个文化与美食深度融合的时代，抖音平台正成为推动城市特色与餐饮创新的重要窗口。今年的“心动榜”不仅涵盖了无锡、扬州、泉州等历史悠久的城市，还新增了哈尔滨、淄博、保定等新兴热门目的地，通过深度挖掘这些城市的市井街巷，发掘出一批兼具“风味”“氛围”“人气”的新特色商家，为食客们带来了前所未有的就餐体验。
从将晋商文化巧妙融入菜品的杏花堂，其非遗乔府醋鱼成为了食客心中的“白月光”，到雍容荟以8000平方米的广阔空间提供全品类自助，通过短视频讲述海鲜食材的新鲜故事和用餐趣事，再到叙宴将古代就餐文化完美融入现代餐桌，尹珍珠则将动感舞蹈与烤肉体验巧妙结合，这些特色餐饮商家在抖音上赢得了广泛关注。
抖音生活服务副总裁在榜单发布会上公布的数据显示，超过75%的用户表示，他们的“情绪体验消费”频次正在稳步增长。对于堂食消费者而言，“心动”的就餐体验已成为选择餐厅的关键因素。无论是亲子生日聚会、朋友小酌，还是异地体验游、结婚纪念日，人们在就餐时越来越期待获得美好的体验。
消费者的决策标准已从单纯追求味觉享受，扩展到对“氛围”“体验”“文化”的多元化需求。他们不再仅仅满足于“好不好吃”，而是更加注重“能不能打动我”。这一消费习惯的变化为餐饮商家带来了新的机遇。根据麦肯锡《2024全球消费趋势》报告，体验经济市场规模已达7.8万亿美元，其中餐饮体验占比27%，年增长率为14%。在抖音上，#氛围感餐厅打卡、#约会餐厅、#花园餐厅、#音乐餐厅 等话题的播放量均超过了10亿次。
尽管消费者愿意为“心动”的体验买单，但在众多门店中找到真正让人心动的餐厅却并非易事。因此，越来越多的消费者选择在抖音上寻找就餐体验。仅在2024年，抖音上的探店相关短视频就超过了24亿条。为了筛选出真正优质的餐厅，“心动榜”历经严格筛选流程，通过构建“心动指数”这一综合指标，力求量化餐厅为消费者提供的全方位体验。
“心动指数”基于抖音上的海量内容和用户真实打卡、互动与反馈，涵盖了从兴趣到体验的消费全流程。用户对餐厅体验内容的转评赞互动、到店消费情况、门店收藏、消费后的评价和复购等行为，都是影响心动指数的重要因素。餐厅发布的短视频或直播内容中用户的真实体验反馈也被纳入评价体系。
今年的榜单还推出了“风味”“氛围”“人气”三大特色，帮助消费者更好地区分不同餐厅的特点。“风味”侧重于餐厅的地道程度和当地人的消费选择；“氛围”则是在味道的基础上，评估门店环境、就餐设计感以及是否适合打卡拍照；“人气”则推荐那些既受好评又受欢迎的餐厅。同时，价格与消费者服务保障也至关重要，上榜餐厅中67%的人均消费低于百元，抖音生活服务平台还提供了“安心吃”权益保障，包括缺货保障、拒单保障、食安保障、退款保障等。
为了将消费者的“确定性心动”转化为实体餐饮商家的“确定性生意增长”，抖音生活服务“心动榜”在线上线下荣誉标识、全域流量激励、应季营销专属资源、明星及探店达人合作等方面给予上榜商家专项扶持。在抖音的多个消费场景，如“逛、搜、看”中，都能清晰地看到上榜餐厅的标识和心动团购套餐标识。上榜餐厅还能获得品牌物料的官方授权，并通过线上荣誉认证和线下实体奖牌提升辨识度。
上榜餐厅在抖音上更容易获得推荐机会，平台将在短视频、直播、商品卡等渠道给予商家流量激励，使其更频繁地被消费者看到。在同城频道，“心动榜”设有固定推荐栏，更易触达本地消费者。抖音生活服务在全年各类营销活动中，也将为上榜商家提供专属资源，如五一假期等消费节点，通过明星、高粉探店达人及特色IP运营联合，帮助商家抓住经营机会。
数据显示，“心动榜”榜单商家在交易和流量上均有显著增长。2024年第一期“心动榜”发布后，上榜门店流量平均增长了40%，商家在抖音的交易额平均增长了30%。例如，主打京味文化与现代餐饮体验结合的新京熹，将老北京文化与餐厅体验相结合，吸引了众多抖音网友分享店内体验，通过明星探店短视频和直播承接热度，推出了明星同款火锅，活动期间交易额环比增长了156%。而阿毛饭店则通过参与“心动榜风味季”，推出了联名套餐，支付交易额和订单量均实现了超100%的增长。
随着消费者对体验型消费的重视，他们的就餐需求和购买决策也在发生变化。抖音生活服务副总裁表示，优质内容正在不断激发餐饮消费潜力。一方面，当消费者没有明确需求时，被推荐到与自身偏好匹配的内容会激发他们的兴趣，进而产生消费欲望；另一方面，当消费者在寻找特定场景或体验时，他们越来越习惯于在内容平台上搜索真实可感的视频攻略，从而做出消费决策。
短视频和直播等形式能够更完整地展示真实体验，引发情绪共鸣。这种所见即所得的优势使得内容在餐饮消费决策中的权重不断上升，也提升了内容对消费的带动力。2024年，抖音生活服务平台上“种草”类相关视频带动商家销售额提升了113%，短视频看后搜的用户比例提升了73%。越来越多的商家看到了内容价值，加大了在抖音的内容经营投入，与达人合作次数、探店视频数量、获赞数量以及直播场次均实现了显著增长。
抖音生活服务相关负责人表示，“心动榜”旨在满足消费者的心动体验需求，丰富美好生活，同时帮助优质商家获得实在的生意。平台将持续发挥生态优势，让各种类型的心动餐厅都能在抖音上找到广阔市场，共同推动体验经济的不断发展。
