星巴克近期在中国市场掀起了一场关于“非咖”的革命，通过一系列动作明确传达了其进军非咖啡饮品市场的决心。6月9日和10日，星巴克利用社交媒体话题“星巴克非咖”进行大规模宣传，预示着其即将推出的降价策略与非咖业务扩展计划。
自6月10日起，星巴克中国宣布对旗下非咖啡类饮品如茶拿铁、冰摇茶及星冰乐等进行价格调整，起始价格降至23元起。通过星巴克小程序查看，消费者可以发现夏日心动价活动已经启动，以大杯为例，冰摇茶的价格为26元起，茶拿铁和星冰乐则为29元起，展示了实质性的降价优惠。
星巴克中国对此次降价行为的解释并非出于价格战的考虑，而是意在开拓非咖啡饮品市场，构建一个覆盖“上午咖啡，下午非咖”的全天候服务场景。星巴克中国首席增长官杨振表示，非咖产品的丰富矩阵将与核心咖啡产品并行，通过不同的消费场景和门店类型，提供多样化的产品组合与体验，以满足顾客的多元需求。
不仅如此，星巴克中国在非咖业务的布局上并未止步。据悉，6月17日，星巴克将与迪士尼“疯狂动物城”推出三款全新联名冰摇茶，价格亲民，最低23元起，其中仲夏蓝调爆珠冰摇茶定价为最低29元。同时，茶拿铁也将迎来更多创新口味，进一步丰富产品线。
星巴克此举背后，是中国现制茶饮市场的巨大潜力。根据中商产业研究院的报告，2024年中国现制茶饮市场规模预计将达到3127亿元，并在2025年进一步增长至3689亿元。相比之下，国内现磨咖啡市场预计在2024年仅为1900亿元。星巴克中国作为星巴克全球最重要的市场之一，其2025财年第二季度的业绩显示，中国市场门店同店销售额大幅增长，交易量也显著提升。
然而，星巴克进军非咖市场的道路并非一帆风顺。尽管国内现制茶饮市场潜力巨大，但竞争同样激烈。据咨询界人士透露，由于行业竞争和市场饱和，目前七成奶茶/现制茶饮门店处于亏损状态。面对这一现状，一些新茶饮品牌如蜜雪冰城已开始进军咖啡市场，通过推出“幸运咖”等品牌寻求新的增长点，甚至直接在蜜雪冰城门店内销售咖啡。
茶百道、沪上阿姨、茶颜悦色等新茶饮品牌也纷纷涉足咖啡领域，推出“咖灰”、“沪咖”和“鸳央咖啡”等品牌。这意味着，星巴克在发力非咖市场的同时，还需警惕来自新茶饮品牌的竞争压力。
星巴克加码非咖市场背后，也面临着双重挑战。一方面，长期专注于咖啡领域的星巴克突然大举进军非咖业务，可能会对品牌定位和消费者认知产生影响。另一方面，非咖产品的扩展也对星巴克的供应链体系提出了更高要求。
此次非咖产品的大规模降价，是星巴克进入中国市场以来的罕见举措，显示了其求变的决心。然而，要想在现制茶饮市场站稳脚跟，星巴克不仅需要重塑供应链体系，还需应对来自新茶饮品牌的激烈竞争。这场豪赌能否成功，尚待观察。
